34 C
Hanoi
Thứ Bảy, Tháng Sáu 25, 2022

Nước đỏ ở thịt đóng gói và thịt tái không đáng sợ như bạn tưởng

- Advertisement -

Khi làm món thịt tái, bạn cũng thấy nước đỏ chảy ra.

Nhiều người tưởng đó là máu động vật, nên cảm thấy sợ khi ăn. Tuy nhiên, theo Buzzfeed, thực ra nước đỏ đó là một protein, được gọi là myoglobin. Protein là chất cung cấp màu đỏ cho thịt và nước ép thịt, việc nó đọng lại ở dưới các bao bì là hoàn toàn bình thường.

Nước đỏ ở thịt đóng gói và thịt tái không đáng sợ như bạn tưởng

Theo tờ New York Times, tương tự như hemoglobin được tìm thấy trong máu của người, myoglobin mang oxy đến cơ của động vật. Protein thay đổi màu sắc khi nó tiếp xúc với không khí và hơi nóng, đó là lý do tại sao thịt biến đổi từ màu đỏ sang màu nâu khi được xào nấu hoặc để trong bao bì quá lâu.

Nước đỏ rỉ từ món thịt tái cũng không phải là máu. Theo The Huffington Post, chất lỏng này chính là loại protein được tìm thấy ở đáy bao bì.

Các món thịt nướng, thịt kẹp trong bánh mì không bị phơi ra ngoài không khí nên giữ được nhiều myoglobin đỏ hơn. Vì vậy, lần sau nếu gặp một miếng thịt có nước đỏ, bạn đừng sợ, hãy thoải mái thưởng thức, đó chỉ là protein.

Nước đỏ ở thịt đóng gói và thịt tái không đáng sợ như bạn tưởng

- Advertisement -

Hoàng Anh

Theo: VnExpress

- Advertisement -

CÓ THỂ BẠN MUỐN XEM

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

KẾT NỐI

36,378Thành viênThích
790Người theo dõiTheo dõi
24Người theo dõiTheo dõi
- Advertisement -

MỚI NHẤT

XEM NHIỀU

XU HƯỚNG