Sau những ngày tết với nhiều món thịt, cá, đến rằm tháng Giêng, các bạn có thể làm món bì cuốn chay để đổi vị cho bữa ăn gia đình.
[fvplayer src=”https://videos.files.wordpress.com/21g9pJBI/bi-cuon-chay1_hd.mp4″ splash=”https://imgs.cdnlinks.com/mn/uploads/2016/01/bi-cuon-chay.jpg”]
Video: Hướng dẫn chế biến món bì cuốn chay
Mức độ: Dễ
Khẩu phần ăn: 4 người
Thời gian chế biến: 25 phút
Nguyên liệu để chế biến món bì cuốn chay
- Chả lụa chay: 100g
- Khoai lang: 100g
- Củ sắn: 150g
- Cà rốt: 30g
- Xà lách, rau sống: 300g
- 1 miếng đậu hũ trắng: 1 miếng
- 1 lọn bún tàu: 1 lọn
- Boaro phi: 1 cọng
- Ớt sừng băm: 1 trái
- Dưa kiệu chua: 3 củ
- Nước dừa tươi: 1 chén
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn
- Thính, bánh tráng
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
- Giấm gạo lên men Lisa
- Nước tương
Cách làm món bì cuốn chay ngon
- Sơ chế
Chả lụa chay cắt sợi nhỏ. Khoai lang gọt vỏ, cắt sợi, chiên vàng.
Củ sắn cắt lát dày 5mm, chiên vàng rồi cắt sợi. Cà rốt cắt sợi, xào sơ.
Đậu hũ cắt lát mỏng, chiên vàng giòn rồi cắt sợi. Boaro cắt mỏng, phi thơm.
Bún tàu chiên giòn. Xà lách, rau sống rửa sạch, để ráo.
- Thực hiện
Làm nhân bì: trộn các nguyên liệu với boaro phi và 1m đường, 1/2m muối, 1M thính và 1m bột ngọt Ajinomoto.
Xếp xà lách, rau thơm lên bánh tráng, cho nhân bì vào giữa, cuốn tròn lại.
Pha nước chấm chua ngọt: nước dừa đun sôi, để nguội, thêm 1/2m muối, 1M đường, 1m ớt băm, dưa kiệu chua cắt lát, 1/2M giấm gạo lên men LISA, 2M nước tương LISA và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, trộn đều.
- Cách dùng
Xếp bì cuốn chay ra dĩa, khi ăn chấm nước chấm chua ngọt.
Mẹo làm món bì cuốn chay ngon
Nên ướp nhân trong khoảng 15 phút để nhân thấm đều gia vị
Dùng bánh tráng có pha bột năng có độ dẻo nhiều để cuốn bì sẽ ngon hơn.
