28 C
Hanoi
Thứ Bảy, Tháng Bảy 13, 2024

Gà quay tiêu đen kiểu KFC

- Advertisement -
- Advertisement -

Thịt gà da vàng óng, bên trong mềm ngọt, mọng nước quyện trong nước sốt sánh, dậy mùi thơm nồng, cay cay của tiêu đen rất hấp dẫn.

Gà quay tiêu đen kiểu KFC

Nguyên liệu

  • 4 đùi gà (gồm cả tỏi và nguyên má) khoảng 1,5 kg

  • 3 muỗng canh tương cà

  • 3 muỗng canh tương ớt

  • 2 muỗng canh tiêu sọ đen

  • 2 muỗng canh đường (điều chỉnh theo khẩu vị)

    - Advertisement -
  • 2 muỗng canh nước mắm

  • 2 muỗng canh tỏi băm

  • 2 muỗng canh hành tím băm

  • 2 muỗng canh dầu màu điều

  • 1 muỗng canh dầu hào

  • 1 muỗng canh nước mắm

  • 1 muỗng canh mạch nha (tùy chọn)

    - Advertisement -
  • 1 muỗng canh sốt xá xíu (tùy chọn)

  • 1/2 muỗng canh hạt nêm

  • 1 muỗng cà phê muối

  • 1 muỗng cà phê tiêu bột

  • 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ

  • Giấy bạc

  • Sơ chế khử mùi gà: Chanh, muối hạt hoặc rượu trắng, gừng

Cách làm

  1. Thịt đùi gà làm sạch, chà xát chanh, muối hạt (hoặc chà xát gừng giã dập, rượu trắng) để khử mùi. Sau đó, rửa sạch, thấm khô hoặc để ráo nước. Dùng dao khía nhẹ vào đằng sau đùi gà để giúp thấm gia vị cũng như chín nhanh hơn.

    Gà quay tiêu đen kiểu KFC

  2. Hành khô, tỏi, gừng, ớt băm nhỏ. Hạt tiêu sọ giã dập sơ.

    Gà quay tiêu đen kiểu KFC

  3. Pha hỗn hợp ướp sốt gà gồm: 3 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tiêu sọ đen, 2 muỗng canh đường (điều chỉnh theo khẩu vị), 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh mạch nha (tùy chọn), 1 muỗng canh sốt xá xíu (tùy chọn), 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu bột, 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ. Trộn đều hỗn hợp sánh sệt, múc riêng ra 1/3 để phết sau khi nướng giúp lên màu đẹp.

    Gà quay tiêu đen kiểu KFC

  4. Đeo găng tay, lấy 2/3 hỗn hợp nước sốt trên thoa đều các mặt thịt gà, bọc kín cho vào ngăn mát tủ lạnh để ướp tối thiểu 1 tiếng cho ngấm gia vị.

    Gà quay tiêu đen kiểu KFC

  5. Bọc từng đùi gà trong giấy bạc, gập các mép kín lại. Sau đó, cho gà vào lò nướng ở 2 lửa, trong 40 phút ở nhiệt độ 190 – 200 độ C.

    Gà quay tiêu đen kiểu KFC

  6. Lấy gà ra, mở giấy bạc, đổ bớt nước tiết khi nướng ra. Phết 1/3 hỗn hợp nước sốt ướp còn lại lên khắp đùi gà.

    Gà quay tiêu đen kiểu KFC

  7. Để giúp gà se mặt, nước sốt sánh và lên màu vàng óng đẹp mặt thì tiếp tục cho gà vào nướng 10 phút là được.

    Gà quay tiêu đen kiểu KFC

  8. Yêu cầu thành phẩm: Thịt gà da vàng óng, bên trong mềm ngọt, mọng nước quyện trong nước sốt sánh, dậy mùi thơm nồng, cay cay của tiêu đen rất hấp dẫn.

    Gà quay tiêu đen kiểu KFC

Chú ý:

  1. Nên ướp gà tối thiểu 1 giờ để cho ngấm gia vị, giúp món ăn đậm đà hơn.

  2. Nướng lần 1 giúp gà chín mềm, nướng lần 2 cùng phết sốt ướp giúp da săn lại, nước sốt sánh và lên màu đẹp mắt.

  3. Tùy vào kích thước của đùi gà to hay nhỏ mà điều chỉnh thời gian nướng, nhiệt độ nướng phù hợp.

Theo: VnExpress

CÓ THỂ BẠN MUỐN XEM

Leave a Reply

KẾT NỐI

36,378Thành viênThích
1,160Người theo dõiTheo dõi
28Người theo dõiTheo dõi
- Advertisement -

MỚI NHẤT

XEM NHIỀU

XU HƯỚNG