Quỳnh Nga, Mai Phương Thúy, Huyền My… đều phải tấm tắc khen món ăn của Lã Thanh Huyền.
Lã Thanh Huyền được coi là nữ diễn viên đại gia của làng giải trí miền Bắc khi ở biệt thự 60 tỷ, có cuộc sống sang chảnh nhiều người mơ ước. Ngoài vai trò diễn viên cô còn là doanh nhân, tổng giám đốc “quyền lực”. Dù bận rộn với nhiều vai trò nhưng Lã Thanh Huyền lại đúng chất người vợ, người mẹ đảm trong gia đình. Thi thoảng cô lại khoe những bữa cơm gia đình ngon mắt làm nhiều người phát thèm.
Mới đây, mỹ nhân Tình yêu và tham vọng chia sẻ món ốc om chuối đậu của mình và tự hào là “Lã can cook”. Cô cũng cho biết bản thân rất ham ăn và cực thích nấu nướng, cũng chính vì mê mệt bếp núc mà cô sở hữu cả một siêu thị thực phẩm.
Món ốc om chuối đậu của Lã Thanh Huyền trông màu sắc vô cùng hấp dẫn. Cô bày biện các nguyên liệu gồm 1 nồi chuối xanh đã được sơ chế và cắt miếng, 1 đĩa đậu rán vàng, 1 bát ốc đã nhể – làm sạch, 1 đĩa bún lá, 1 đĩa tía tô lá lốt và 1 đĩa hành lá thái nhỏ. Cô còn nấu cùng thịt ba chỉ và nhiều nguyên liệu khác.
Diễn viên Lã Thanh Huyền.
Nữ diễn viên chuẩn bị các nguyên liệu làm món ốc chuối đậu.
Nồi chuối xanh nấu với thịt ba chỉ hấp dẫn ngay từ khi trên bếp.
Tô ốc chuối đậu đầy đặn, nhìn đã thấy chất lượng.
Thành quả sau khi được nấu càng hấp dẫn hơn, có màu vàng ươm, điểm thêm màu đỏ của cá chua và màu xanh, tím của hành, tía tô. Nhìn món ăn của Lã Thanh Huyền mà hội chị em showbiz đua nhau bày tỏ cảm xúc. BTV Thụy Vân bình luận: “Xuất sắc chị ơi, thèm quá”. Trong khi Huyền My “hờn” đàn chị rằng “không có cuộc gọi nhỡ nào”. MC Thu Hoài đòi “ship” ngay cho 1 nồi. Còn Quỳnh Nga, Mai Phương Thúy tấm tắc khen ngon.
Rất nhiều chị em cho rằng đây là món ăn “thực sự cuốn lưỡi”, nếu ăn vào ngày mát trời càng tuyệt hơn nữa. Một số bạn bè đánh giá cao món ăn của Lã Thanh Huyền dù chỉ được nhìn qua màn hình: “Chưa được nếm nhưng ăn bằng mắt trước thì đạt điểm 8 rồi. Ăn nữa chắc 10+”, “Bữa nào em qua thưởng thức tay nghề đầu bếp nhé, quá đa tài luôn”, “Em ơi, em tính ‘giết người’ bằng ẩm thực sao em? Nhìn mà thèm hết biết à. Dù sao cũng cảm ơn em cho chị ăn món ốc đậu xanh ngó qua màn hình nhá”…
Dàn chị em tấm tắc khen món ăn của Lã Thanh Huyền, có người muốn được “ship” ngay 1 nồi.
Ốc om chuối đậu là món ăn dân dã, phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là món ăn đặc trưng của miền Bắc. Món ăn này thường có màu vàng từ nghệ bắt mắt, phần nước và cái cân đối, mùi thơm của tía tô, lá lốt, mắm tôm, vị ngọt đậm đà béo ngậy vừa ăn của đậu, ốc, thịt ba chỉ, hòa quyện vị chua thanh mát của dấm bỗng, mẻ.
Nếu nấu đúng điệu thì ốc sẽ giòn dai sần sật, đậu và chuối mọng nước, bùi bùi, thịt mềm, thấm gia vị, không nát. Món ăn này có thể dùng làm đồ nhắm, ăn với cơm nhưng hợp nhất là ăn với bún. Món ăn toàn từ những nguyên liệu “chân quê”, dễ kiếm nhưng ngon khó cưỡng và dễ gây thương nhớ.
Trước đó, gần đây Lã Thanh Huyền cũng làm ai nấy phải “nhỏ nước miếng” khi khoe bữa cơm nhà mình gồm: Hoa bí xào tim trứng non, bắp bò sốt vang .
Cô bày tỏ đó là “bữa tối bao ngon, bao tươi, bao no”. Mê ăn ngon, mê vào bếp, nữ diễn viên kiêm bà chủ siêu thị khẳng định: “Làm gì bằng đam mê cũng thấy vui thấy sướng!”
Cách nấu ốc nấu chuối đậu ngon, dễ làm tại nhà, chị em có thể tham khảo công thức dưới đây:
Nguyên liệu làm ốc nấu chuối đậu
– Ốc nhồi hoặc ốc bươu: 1kg
– Thịt ba chỉ: 200g
– Đậu phụ: 3 bìa
– Chuối tiêu xanh: 5 quả
– Lá lốt, tía tô, hành lá
– 1 quả cà chua, 1 củ nghệ nhỏ
– 1/2 bát mẻ ngấu, 1 thìa canh mắm tôm
– Gia vị, dầu ăn, hành tỏi khô băm nhỏ
Lưu ý: Chuối tiêu xanh còn tươi nấu ngon hơn. Cách nấu ốc chuối đậu không cần mẻ có thể thay thế bằng khế chua, nhưng sẽ mất đi vị thơm đặc trưng của mẻ, ăn không được ngon bằng.
Cách nấu ốc chuối đậu ngon
Bước 1: Sơ chế ốc
– Ốc ngâm nước vo gạo vài tiếng cho nhả hết bẩn. Rửa lại nhiều lần với nước sạch.
– Chặt chôn ốc, cạy miệng khều lấy thịt ốc, bỏ ruột đen và bỏ đường phân bên cạnh mình ốc. Cho một chút muối và giấm ăn vào bóp với thịt ốc vừa lấy xong cho ốc tiết ra nhớt, rửa sạch lại với nước. Bóp thịt ốc với muối trắng và giấm ăn thêm 1 lần nữa để loại bỏ hết nhớt ốc. Sau đó rửa thật sạch với nước và để ráo.
– Thái thịt ốc thành miếng vừa ăn rồi ướp với một chút hành tỏi khô băm cùng với xíu bột canh, hạt nêm.
Bước 2: Sơ chế chuối và nguyên liệu khác
– Chuối xanh gọt bỏ vỏ, bổ dọc làm 4 rồi cắt khúc dài 3 – 4cm, ngâm ngay vào nước sạch có pha xíu muối loãng để chuối ra hết nhựa. Sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo nước.
– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng con chì rồi ướp với xíu bột nêm cho thấm gia vị.
– Nghệ gọt bỏ vỏ, giã nhỏ và lọc lấy nước. Mẻ lọc lấy nước, bỏ hết bã.
– Lá lốt, tía tô, hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch thái múi cau.
Bước 3: Rán đậu
– Đậu phụ rửa sạch, thái miếng nhỏ.
– Rán vàng đậu rồi để riêng.
Bước 4: Xào ốc, thịt, chuối
– Phi thơm hành tỏi băm rồi cho thịt ốc đã ướp gia vị vào xào nhanh tay. Tiếp đó cho 1/2 nước nghệ, ½ nước mẻ, ½ thìa mắm tôm vào đảo đều 1 – 2 phút rồi xúc ra để riêng.
– Cho hành tỏi băm vào phi thơm rồi cho thịt ba chỉ vào xào cho thịt săn lại thì cho chuối tiêu, cà chua vào xào cùng. Sau đó, cho nốt nước mẻ, nước nghệ, mắm tôm và chút xíu gia vị và chút nước sao cho xâm xấp mặt nước thịt và chuối.
Bước 5: Om ốc chuối đậu
– Đun khoảng 5 – 10 phút cho thịt và chuối chín. Cho đậu phụ đã rán vào om khoảng 2 – 3 phút cho ngấm. Tiếp đến cho ốc đã xào vào đảo đều, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá, tía tô, lá lốt đã thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Múc ốc nấu chuối đậu ra tô và thưởng thức. Cách làm ốc nấu chuối đậu như vậy thịt ốc vừa chín tới, giòn, không bị dai. Chuối, thịt ngấm đủ gia vị, nước đậm đà, vừa có chút chua chua của mẻ, mặn mà của nước đã ngấm đủ gia vị và thơm thơm của lá tía tô, lá lốt.
Theo: Eva.vn
