Chè nếp món chè quen thuộc với rất nhiều người với các hạt nếp được nấu chín dẻo ngọt nay có thêm khoai môn béo béo bùi bùi, nấu với nước lá dứa cho màu xanh bắt mắt, hương thơm khó cưỡng, ăn kèm nước cốt dừa đảm bảo sẽ làm bạn không thể nào cưỡng nỗi. Hãy đến ngay với công thức món chè nếp khoai môn lá dứa hấp dẫn cùng Cooky nào!
Thành phần
Khẩu phần: 4 người
- Khoai môn 200gr
- Nếp ngỗng 250gr
- Lá dứa 8 lá
- Nước cốt dừa 170gr
- Muối 30gr
- Đường 170gr
Hướng dẫn thực hiện
1. Khoai môn cắt khối nhỏ vừa ăn khoảng 1cm đem ngâm với 1 l nước và 1 thìa cf muối trong 15 p vớt ra rửa lại để ráo, hấp khoai 20 phút rồi đem ra để nguội. Nếp vo sạch ngâm với 300ml nước cốt lá dứa trong vòng 30 phút
2. Cho nếp vào nồi cùng 2 lá dứa bó lại nấu thật nhỏ lửa đến khi nếp nở ra vừa phải, cho vào nồi 150gr đường 130ml nước dừa dảo, 1 thìa cà phê muối, nấu thêm 5 phút cho phần khoai đã để nguội vào đảo đều, nấu thêm 15 phút là xong.
3. Cho 250gr nước cốt dừa cùng 3 lá dứa bó lại vào nồi cùng nửa muỗng cà phê muối 2 muỗng canh đường nấu sôi đến khi nước cốt vừa sệt lại, múc chè ra chén rưới nước cốt dừa lên trên.
4. Chè thành phẩm các hạt nếp dẻo xanh trong nhưng không nát, có vị ngọt thanh chè có thể ăn khi còn nóng hoặc bỏ vào tủ mát tuỳ theo sở thích.
Theo Cooky
