Canh cá dọc mùng

Mâm cơm mùa hè mà có món canh chua cá nấu với dọc mùng giòn, thơm mùi thì là thì thật hết sẩy.

Nguyên liệu:

– 2-3 khúc cá trắm hoặc đầu cá
– Vài cây dọc mùng
– 1-2 quả cà chua, 1 mớ thì là
– 2 cái tai chua
– Gia vị.

Cách làm:

– Cá làm sạch, ướp chút gia vị cho ngấm.

– Dọc mùng tước vỏ, thái vát, bóp muối rửa sạch rồi vắt khô.

– Cà chua bổ múi cau, thì là rửa sạch thái khúc.

– Cho cá vào xoong, đổ nước vào đun sôi thì vớt bọt cho nước trong, đun sôi nhỏ lửa khoảng 15 phút cho cá chín mềm rồi vớt ra.

– Thả vào đó 2 cái tai chua, đun sôi canh thêm 5 phút, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp.

– Sau đó cho dọc mùng, cà chua vào đun sôi thêm 5 phút nữa rồi rắc rau thì là lên trên và tắt bếp.

Bùi Thu Hằng

Theo Ngôi sao