25 C
Hanoi
Thứ Ba, Tháng Tư 30, 2024

Cách làm bánh đúc lá dứa đẹp mắt, thơm ngon nổi tiếng Sài Thành

- Advertisement -
- Advertisement -

Bánh đúc lá dứa thơm nhẹ mùi lá dứa, giòn dai khi ăn quyện với phần nước cốt dừa béo ngậy hấp dẫn cực kỳ. Món ăn chơi này rất thích hợp để cùng cả nhà nhâm nhi vào dịp cuối tuần đấy.
Cách làm bánh đúc lá dứa đẹp mắt, thơm ngon nổi tiếng Sài Thành

Để làm bánh đúc là dứa bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Cách làm bánh đúc lá dứa đẹp mắt, thơm ngon nổi tiếng Sài Thành
1. Phần bánh màu xanh
Một bó lá dứa (lá nếp)
600ml nước
80 gr bột gạo
80 gr bột năng
4 muỗng canh đường cát trắng
1 tí muối
Tinh dầu lá dứa (không bắt buộc)
2. Phần bánh màu trắng
Dùng 1/3 đến 1/2 công thức như phần màu xanh nhưng thay lượng nước lá dứa ép bằng nước cốt dừa.
Cách làm bánh đúc lá dứa đẹp mắt, thơm ngon nổi tiếng Sài Thành
3. Nước cốt dừa
200ml nước cốt dừa
3-4 muỗng canh đường cát trắng
1 tí muối
2 muỗng café bột năng
2 muỗng café nước
Lá dứa cho thơm
Cách làm bánh đúc lá dứa đẹp mắt, thơm ngon nổi tiếng Sài Thành
4. Nước đường
3-4 muỗng canh đường nâu/ đường vàng hay đường thốt nốt sẽ đúng vị hơn
Khoảng 100ml nước
1 tí muối
1 muỗng café bột năng
2 muỗng café nước
Dụng cụ
Máy xay, ray lược
Khuôn
Dao cắt răng cưa
Nồi hấp
Một ít dầu ăn chống dính khuôn
Mè rang
Cách làm
Cách làm bánh đúc lá dứa đẹp mắt, thơm ngon nổi tiếng Sài Thành
1. Phần bánh màu xanh
Cắt nhỏ và xay lá dứa với nước.
Cách làm bánh đúc lá dứa đẹp mắt, thơm ngon nổi tiếng Sài Thành
Lược lấy phần nước lá dứa, rồi đem hoà với các nguyên liệu còn lại. Đặt lên bếp, để lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi đặc sệt hãy bắc nồi xuống. Nếu bạn muốn lá dứa có màu xanh đẹp mắt thì lúc xay lá dứa xay thật đặc để lấy nước cốt đậm màu, còn nếu không bạn có thể cho thêm tinh dầu lá dứa.
Cách làm bánh đúc lá dứa đẹp mắt, thơm ngon nổi tiếng Sài Thành
2. Phần bánh màu trắng
Bạn có thể dùng cách như trên, cho tất cả vào nồi khuấy trên bếp. Nhưng để tiết kiệm thời gian bạn có thể cho vào 1 bát to và cho vào lò vi són. Bạn quay lò vi sóng từ 2-3 lần, mỗi lần 30 giây. Sau mỗi lần quay bạn lấy ra khuấy lên để xem bột đã đạt chưa.
Cách làm bánh đúc lá dứa đẹp mắt, thơm ngon nổi tiếng Sài Thành
Cho bột vào khuôn hấp. Quết tí dầu ăn chống dính khuôn. Cho lớp bột màu xanh trước và tiếp đó là bột màu trắng, trên cùng là bột màu xanh. Dùng thìa khuấy nhẹ để tạo vân. Bạn nhớ dàn bột đều trên mặt rồi đem đi hấp nhé.
Cách làm bánh đúc lá dứa đẹp mắt, thơm ngon nổi tiếng Sài Thành
Thời gian hấp là từ 15-20 phút tuỳ theo độ dày của bánh. Khi thấy bánh chuyển sang màu trong là bánh đã chín, bạn lấy ra và để thật nguội rồi dùng dao có răng cưa để cắt.
Cách làm bánh đúc lá dứa đẹp mắt, thơm ngon nổi tiếng Sài Thành
4. Nước cốt dừa
Cho nước cốt dừa, lá dứa, đường, muối khuấy đều rồi bắc lên bếp.
Khi hỗn hợp vừa sôi bạn hoà nước và bột năng cho tan rồi đổ vào nồi nước cốt dừa vừa đổ vừa khuấy đều tay, đun sôi trở lại thì tắt bếp.
Lưu ý : Không nên đun lâu quá sẽ bị hôi mùi dầu dừa.
Cách làm bánh đúc lá dứa đẹp mắt, thơm ngon nổi tiếng Sài Thành
5. Nước đường
Cho nước + đường + muối vào nồi, bắc lên bếp đun đến khi đường tan hết thì bạn hoà nước và bột năng và cho vào, khuấy đều tay sau đó đợi sôi trở lại thì tắt bếp.
Lưu ý là luôn đun trên lửa nhỏ nhất để tránh đường bị cháy nhé, khi nguội đường sẽ đặc hơn nên bạn đừng đun sệt quá nhé.
Cách làm bánh đúc lá dứa đẹp mắt, thơm ngon nổi tiếng Sài Thành
Cắt bánh ra thành miếng vừa ăn, chan nước cốt dừa và nước đường. Rắc ít mè rang lên và thưởng thức.
Thành phẩm
Nếu ở miền Bắc bạn có thể dễ dàng bắt gặp món bánh đúc lạc hay bánh đúc nóng thì khi tới miền Nam bạn sẽ được thưởng thức món bánh đúc lá dứa rưới cốt dừa ngọt ngào đậm chất Nam bộ. Bánh đúc lá dứa thơm nhẹ mùi lá dứa, giòn dai khi ăn quyện với phần nước cốt dừa béo ngậy hấp dẫn cực kỳ. Món ăn chơi này rất thích hợp để chuẩn bị vào ngày cuối tuần cùng cả nhà nhâm nhi đấy!
Cách làm bánh đúc lá dứa đẹp mắt, thơm ngon nổi tiếng Sài Thành
Chúc bạn thành công!

CÓ THỂ BẠN MUỐN XEM

Leave a Reply

KẾT NỐI

36,378Thành viênThích
1,160Người theo dõiTheo dõi
28Người theo dõiTheo dõi
- Advertisement -

MỚI NHẤT

XEM NHIỀU

XU HƯỚNG