Bánh quy gừng là món bánh truyền thống phổ biến của Hàn Quốc. Các gia đình sau bữa tối thường ngồi lại bên nhau thưởng thức món bánh giòn tan,nhâm nhi cùng ly trà nóng hay nước hoa quả mát lành đều rất vừa miệng.
Nguyên liệu làm bánh quy gừng cho 5-6 người ăn:
-2 cup bột mì
-½ muỗng cà phê muối
-1 muỗng canh đường
-1 muỗng canh nước ép gừng tươi Nguyên liệu làm nước siro:
-½ cup đường
-½ cup nước
-1 muỗng cà phê bột quế
Cách làm bánh quy gừng:
Bước 1:
– Bạn cho 2 cup bột mì, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước gừng và ½ cup nước vào bát và trộn đều bằng tay trong 20 phút.
Bước 2:
– Cho bột bánh quy vào túi và để sang một bên cho bột nghỉ khoảng ít nhất là 30 phút.
Bước 3:
– Lấy bột ra khỏi tú và cán bột trên bề mặt phẳng cho thành hình vuông hoặc hình chữ nhật và dày khoảng 2mm.
Bước 4:
– Cắt tấm bột đã cán thành các miếng hình chữ nhật có kích cỡ 2cm x 6cm. Bạn để lại một lượng bột, cho vào túi nilon bảo quản để bột không bị khô.
Bước 5:
– Rạch 3 đường ở giữa miếng bột như hình. Sau đó tạo hình dạng xoắn ở giữa.
Bước 6:
– Phần bột còn lại bạn cũng cán mỏng rồi dùng khuôn cắt cắt thành các hình dạng như ý muốn.
Bước 7:
– Làm nóng dầu ăn trên chảo. Cho bột vào chiên cho đến khi bánh chín.
Bước 8:
– Cho ½ cup đường và ½ cup nước vào nồi nhỏ rồi đun sôi với lửa nhỏ khoảng 20 phút. Phần siro này sẽ bị bốc hơi một nửa nên nước sẽ sánh và đặc hơn.
Bước 9:
– Tắt bếp và cho 1 muỗng cà phê bột quế vào khuấy đều.
Bước 10:
– Nhẹ nhàng đổ siro vào bánh quy sao cho siro phủ một lớp mỏng bên ngoài bánh.
Và cuối cùng là chờ cho bánh khô giòn rồi thưởng thức nhé.
Những lưu ý khi làm bánh quy gừng:
-Bạn có thể nhào bột bằng máy xay thay vì bằng tay trong 2 phút.
-Để kiểm tra dầu ăn đã đủ nhiệt nóng chưa thì bạn thả một miếng bột vào trước, bột từ từ nổi lên bề mặt dầu nóng là được. -Sau khi rưới siro, bạn cũng có thể rang khô bánh để bánh được khô giòn.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh quy gừng này nhé!
(Theo Maangchi.com)
