Mắm kho, cá linh, cá lóc, bông điên điển, bông súng, so đũa… đều là sản vật mùa nước nổi có thể chế biến thành nhiều món tại nhà.
Mắm kho miền Tây
Nguyên liệu:
– 200gr mắm cá linh
– 100gr mắm cá sặc
– 200g thịt ba chỉ
– 500gr cá hú
– 300 gr tôm, mực, lươn… tùy theo sở thích
– 100gr cà tím
– 200gr mướp đắng
– 1 trái dừa xiêm
– Sả cây, tỏi, ớt, hành lá
– Rau ăn kèm: bông súng, kèo nèo, rau đắng, điên điển…
Cách làm: Xem tại đây
Kho quẹt
Nguyên liệu:
– Rau củ các loại tùy thích: cải, bầu, nấm, súp lơ, cà rốt, bông bí…
– Thịt ba rọi: 150 gr
– Tôm khô: 50 gr
– Tóp mỡ
– Hạt tiêu xanh
– Ớt tươi
Cách làm: Xem tại đây
Canh cá bông điên điển
Nguyên liệu:
– Cá lóc hoặc cá linh, cá rô đồng
– Bông điên điển: 500 gr
– Kèo nèo
– Rau rút
– Me
– Rau thơm
Cách làm: Xem tại đây
Gỏi tép rong bông điên điển bông súng
Nguyên liệu:
– 100 gr tép rong (loại tép to hơn tép thường thấy)
– 150g bông điên điển
– 3-4 cọng bông súng
– Rau răm, lá quế
– Tỏi, ớt, tỏi phi, mè rang
Cách làm: Xem tại đây
Cá lóc cuốn bánh hỏi
Nguyên liệu:
– 1 con cá lóc tươi đã làm sạch khoảng 500 gr
– Bánh hỏi
– Hành lá
– Rau sống các loại
– Chuối chát: 2 quả
– Khế chua: 2 quả
– Dứa chín: 1 quả
– Chanh
– Tỏi ớt băm
– Mắm nêm
– Dưa chua (nếu có)
– Đậu phộng (lạc) rang
Cách làm: Xem tại đây
Canh chua tôm bông so đũa
Nguyên liệu:
– 150 gr tôm đất
– 200 gr bông so đũa trắng
– 1 trái cà chua
– Me
– Ngò gai, rau om
Cách làm: Xem tại đây
Gỏi khô cá sặc
Nguyên liệu:
– Dưa leo: 500 gr
– Khô cá sặc: 2-3 con
– Ớt, rau thơm
– Chanh
– Lạc
– Hành phi
Cách làm: Xem tại đây
Gỏi đu đủ ba khía
Nguyên liệu:
– 50 gr mắm ba khía trộn sẵn
– Nửa trái đu đủ xanh bào sợi
– Đậu đũa
– Cà chua
– Ngò gai
– Lạc
– Chanh, ớt
Cách làm: Xem tại đây
Ốc bươu nướng tiêu đen
Nguyên liệu:
– 1 kg ốc bươu đen
– Tiêu đen
– Sả cây
– Dầu hào
Cách làm: Xem tại đây
Vịt giả cầy
Nguyên liệu:
– Vịt xiêm: 1 con
– Dừa khô: 1 trái
– Tương hạt
– Sả, ớt
– Đậu phộng rang
Cách làm: Xem tại đây
Nguyên Chi tổng hợp
Theo Ngôi sao
