Chiên cơm nguội bằng bơ lạt giúp hạt cơm bóng mềm, dậy mùi thơm mà không bị đẫm trong dầu ăn, rất thích hợp nhâm nhi ngày mưa.
Thỉnh thoảng nếu lười nấu ăn, bạn hãy tận dụng cơm nguội chiên với xì dầu (nước tương) kèm vài loại rau củ đổi vị. Sợ ngấy thì bạn đừng dùng dầu ăn mà hãy chiên cơm bằng vài miếng bơ lạt. Hạt cơm chiên xong sẽ có màu nâu bóng mềm, dậy mùi thơm hấp dẫn.
Nguyên liệu gồm một bát cơm nguội, bơ lạt, xì dầu, hành lá và tỏi. Riêng tỏi bạn chia làm hai phần, một phần thái lát mỏng để làm tỏi phi, phần còn lại băm nhuyễn. Trước tiên, bạn làm nóng chảy bơ rồi cho tỏi vào phi giòn. Tỏi phi bằng bơ càng dậy mùi thơm, béo, màu vàng đẹp.
Sau khi múc tỏi phi ra, bạn cho tỏi băm vào phần bơ còn lại, khử thơm. Canh tỏi vừa chuyển sang màu vàng thì đổ cả thố cơm nguội vào xào.
Tiếp tục đổ cà rốt thái hạt lựu hoặc băm nhỏ, nêm xì dầu vừa miệng, đảo đều cho gia vị thấm vào từng hạt cơm. Tới khi hạt cơm khô ráo là vừa. Nếu thích ăn cơm cứng, giòn thì bạn chiên lâu một chút.
Cuối cùng, bạn rắc hành lá vào là xong. Tùy khẩu vị gia đình mà bạn nêm nếm hạt nêm, bột ngọt (mì chính) nếu muốn. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn. Còn để lâu hoặc trong ngăn mát tủ lạnh, bơ dễ bị đông nên khi ăn, bạn hâm lại là được.
Cơm chiên bơ tỏi xì dầu rất dễ làm, chỉ tốn vài phút là hoàn thành. Bạn có thể tùy ý thay đổi thành phần rau củ sẵn có trong nhà như thêm đậu hà lan, khoai tây, lạp xưởng, hạt sen… cho món ăn thêm phong phú.
Diệp Tử
Theo: Ngôi sao
