Trong những ngày mưa lạnh, một chén súp nóng hổi, ngọt thanh có thể giúp ấm bụng, tránh cơ thể bị nhiễm lạnh.
Súp đậu hũ chua ngọt
Nguyên liệu:
– 3 nấm hương khô, ngâm nước nóng rồi cắt lát mỏng.
– 1/4 chén mộc nhĩ khô ngâm nước nóng, thái nhỏ.
– 50 gr thịt lợn băm nhỏ
– 4 cây măng, thái nhỏ
– 1/3 củ cà rốt bào sợi
– Gừng thái nhỏ
– 3 muỗng canh giấm đen
– 2 muỗng cà phê bột tiêu trắng xay
– 5 chén nước dùng gà
– 50 gr đậu phụ mềm
– 2 muỗng canh xì dầu
– 1 muỗng cà phê nước tương đen
– 1 muỗng cà phê muối
– 1/2 muỗng canh đường
– 1 quả trứng lớn, đánh bông
– Dầu mè
– Hành lá và rau mùi thái nhỏ
– 3 muỗng canh bột ngô
– 3 muỗng canh nước
Gia vị ướp thịt lợn:
– 2 muỗng cà phê xì dầu
– 1/4 muỗng cà phê đường
– 1 muỗng cà phê bột bắp
– 1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm: Xem tại đây
Súp hải sản
Nguyên liệu:
– 200 gr đậu phụ non
– 150 gr tôm tươi
– 150 gr thịt sò điệp
– 150 gr thịt cua
– 50 gr đậu Hà Lan
– 50 gr cà rốt
– 25 gr hạt bắp (ngô)
– Ít gừng, hành lá, ngò rí
– Nước súp gà, bột năng
– 2 lòng trắng trứng đánh tan
– Gia vị: muối, tiêu, đường, tỏi băm
Cách làm: Xem tại đây
Súp nấm chua cay
Nguyên liệu:
– 2 muỗng canh bột ngô
– 400 gr nước dùng gà hoặc nước hầm rau củ (dành cho người ăn chay)
– Nước lọc
– 200 gr đậu phụ non
– 170 gr nấm
– 3 muỗng canh xì dầu
– 2,5 muỗng giấm táo hoặc giấm gạo
– 1 muỗng canh hắc xì dầu để tạo màu
– Hạt tiêu đen
– 1 quả trứng đánh
– 1 muỗng cà phê dầu ớt
– 1 muỗng cà phê hành lá
Cách làm: Xem tại đây
Súp gà ngô non
Nguyên liệu:
– 1/2 củ cà rốt
– 7-10 cái nấm hương
– 1 cái ức gà
– 1 hộp ngô ngọt mua sẵn (nếu không có mua ngô bắp về gọt lấy phần hạt)
– 3 thìa canh bột năng
– Gia vị: bột nêm, hạt tiêu, rau mùi
– 2 lòng trắng trứng gà ta
Cách làm: Xem tại đây
Súp nấm hạt sen
Nguyên liệu:
– Nấm hương (nấm đông cô), kim châm, nấm tuyết
– Hạt sen, ngô, cà rốt, đậu que, củ sắn
– Dầu mè đen, bột năng
– Hành ngò
Cách làm: Xem tại đây
Súp đậu phụ trứng
Nguyên liệu:
– 1 thanh đậu phụ trứng
– 50 gr ngô ngọt
– 50 gr cà rốt
– 50 gr nấm kim châm
– 50 gr thịt gà luộc
– Một ít hành lá, rau mùi thái nhỏ
– 1 củ hành khô băm nhỏ
– Gia vị: muối, hạt nêm, bột tiêu, bột năng, dầu ăn
Cách làm: Xem tại đây
Súp nấm thịt lợn kiểu Đài Loan
Nguyên liệu:
– Nấm hương
– Cà rốt
– 80 gr mộc nhĩ
– Nấm kim châm
– 2 tép tỏi
– 200 gr thịt thăn
– 100 gr bột khoai lang
– 2 muỗng canh tinh bột ngô
– Rau mùi
– 800 ml nước
– 1/2 muỗng canh bột canh
– 1 muỗng canh giấm
Nguyên liệu ướp thịt:
– 1 muỗng canh dầu mè
– 1 muỗng canh rượu trắng
– 1 muỗng cà phê hạt tiêu
– 1 muỗng cà phê đường
– 1 muỗng canh tinh bột ngô
– 1 muỗng canh nước tương
Cách làm: Xem tại đây
Súp tôm đậu Hà Lan
Nguyên liệu:
– 350 gr tôm làm sạch
– 2 muỗng canh dầu ăn thực vật
– Gừng gọt vỏ và thái lát mỏng
– 2 tép tỏi, thái lát mỏng
– 1 chén nước dùng gà
– 1/2 muỗng rượu nấu ăn
– 3/4 cốc mua rau xanh, đậu Hà Lan và cà rốt (có thể tăng giảm tùy ý)
– 1 ít hạt tiêu trắng
– 1/2 muỗng canh nước tương
– 1 muỗng canh bột ngô
– 2 muỗng canh nước
– 1 lòng trắng trứng, đánh nhẹ
Cách làm: Xem tại đây
Súp gà măng tươi
Nguyên liệu:
– 2-3 cái đùi gà
– 150g măng tươi xé sợi
– 2 lòng trắng trứng gà
– 2 thìa nhỏ bột năng hay bột ngô
– 1 củ gừng nhỏ
– 2 bát con nước hầm từ xương
– Muối, hạt nêm, dầu mè, rau mùi, hạt tiêu.
Cách làm: Xem tại đây
Súp nui
Nguyên liệu:
– 1 gói nui 300 gr
– 300 gr sườn non hay xương heo
– 1 củ hành tây
– 1 ít tôm khô, vài con tôm tươi loại to bằng ngón tay
– 200 gr thịt xá xíu
– Nấm rơm (hoặc các loại nấm khác tùy thích)
– Vài nhánh hành lá, ít hành phi, tiêu, hạt nêm, ngò
Cách làm: Xem tại đây
Nguyên Chi
Theo: Ngôi sao
