Món tôm càng hấp xốt mayonnaise xoài biến tấu món xôi với nguyên liệu chính là tôm. Món xôi dẻo, mềm, thấm vị tôm ngọt tự nhiên, vị chua ngọt hài hòa và thơm mùi xoài chín đặc trưng.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Tôm càng : 4 con
- Nếp : 200 gr
- Xoài chín : 100 gr
- Đậu phộng : 50gr
- Sữa tươi không đường : 20 gr
- Dầu ăn : 1 M
- Muối : 1 gr
- RAU NÊM: Rau húng lủi
- Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản
SƠ CHẾ
– Nếp vo sạch, ngâm nước ấm 60 độ khoảng 30 phút
– Tôm càng rửa sạch bỏ vỏ, chừa đuôi, đầu, chẻ lưng rút chỉ
– Xoài chín gọt vỏ, cắt hạt lựu 1 ít dùng để trang trí, còn lại cắt nhỏ dùng để xay sốt.
– Đậu phộng rang vàng.
THỰC HIỆN
– Ướp tôm: Ướp tôm với 1M hỗn hợp hành tím băm, đầu hành băm và ớt sừng đỏ, 1/4m tiêu, 1/3m Hạt nêm Aji-ngon® HEO.
– Hấp xôi: nếp đã vo và ngâm trộn với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® HEO, cho vào xửng hấp, hấp 15 phút thì mở nắp, rưới 1M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản vào trộn đều, hấp thêm khoảng 5 phút cho xôi chín, cho tôm vào hấp chung thêm 5 phút thì tắt lửa.
– Làm xốt: cho 100gr xoài, 4M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản, 1M sữa tươi, ít muối vào cối xay nhuyễn. Xốt sau khi làm xong thì cất vào tủ mát tủ lạnh.
– Đậu phộng rang vàng, giã nhuyễn.
CÁCH DÙNG
– Xếp xôi ra dĩa, rưới xốt lên, rắt đậu phộng.
– Trang trí bằng rau húng lủi.
MÁCH NHỎ
✅ Ngâm nếp với nước nóng khoảng 600 để nếp nhanh mềm hơn.
✅ Hấp tôm cùng với xôi để nước ngọt của tôm được thấm vào xôi giúp tăng vị ngon cho món ăn.
