Ốc giác xào bông hành là món ăn ngon đậm chất miền Trung, được chế biến từ ốc biển và bông hành, hương vị có sự hòa quyện của vị giòn giòn của ốc giác và vị ngòn ngọt của bông hành rất thơm ngon, cách làm đơn giản, là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn hàng ngày.
Nguyên liệu:
- Thịt ốc giác: 300g
- Bông hành: 200g
- Cà chua: 1 trái
- Hành tây: 1/4 củ
- Hành lá, ngò rí
- Ớt sừng
- Hành tỏi băm
- Bột năng
- Tiêu, đường, dầu ăn
- Hạt nêm
- Giấm gạo lên men
- Nước tương (hoặc Nước tương )
Cách làm món ốc giác xào bông hành
- Sơ chế
Ốc giác sơ chế sạch, cắt lát, ướp 1m đầu hành lá băm nhỏ, 1 ít tiêu, 1/2m đường, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon®, 1M Nước tương LISA, 1/2m bột năng, 1m cọng ngò rí băm nhỏ.
Bông hành chọn phần ngon, cắt khúc 4cm. Cà chua cắt múi cau. Hành tây cắt sợi. Ơt sừng cắt lát, một ít cắt sợi.
- Xào
Phi thơm hành tỏi băm, xào nhanh tay bông hành, nêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon®, trút ra dĩa.
Tiếp tục phi thơm hành tỏi băm, xào ốc với lửa to, nêm 1/2M Giấm gạo lên men LISA, thêm cà chua, hành tây, bông hành và ớt sợi vào xốc nhanh tay.
- Cách dùng
Trình bày món xào ngon ra dĩa rắc thêm tiêu, ngò rí, dùng nóng với cơm trắng. Chấm Nước tương LISA và ớt cắt lát.
Mẹo làm món ốc giác xào bông hành ngon
Chọn bông hành tươi non, nụ bông còn búp.
Ốc giác tươi nên luộc với gừng và giấm giúp khử mùi tanh và ốc không bị dai.
