Vào mùa hè, bạn nên ăn những thực phẩm có tính mát, giải nhiệt tốt đồng thời cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể.
Thời tiết mùa hè khiến nhiều người dễ cảm thấy mệt mỏi. Nếu không bật điều hoà sẽ cảm thấy khó chịu và bức bối. Từ đó chuyện ăn uống cũng có phần không đều đặn, do nóng bức nên ăn không ngon miệng. Ăn uống thất thường dẫn đến sức đề kháng suy giảm, gây ra nhiều bệnh tật. Cho nên, trong thời tiết nắng nóng như vậy, bạn có thể nấu nhiều thực phẩm có tính giải nhiệt, dễ ăn, giúp kích thích ngon miệng.
1. Mướp đắng nhồi thịt
Mướp đắng nhồi thịt hay còn gọi khổ qua nhồi thịt là món ăn quen thuộc trên mâm cơm của người Việt. Với những nguyên liệu phổ biến, dễ mua, dễ làm, món canh này ăn trong ngày nắng nóng giúp thanh nhiệt, hạ hoả tốt.
Nguyên liệu cần thiết làm món mướp đắng nhồi thịt gồm:
– 2 quả mướp đắng, 200g thịt lợn bằm, 1 quả trứng gà, tiêu, đường, muối, dầu hào, nước tương, chút hành lá cắt nhỏ.
Cách thực hiện món mướp đắng nhồi thịt
Bước 1: Thịt lợn bằm cho vào nửa thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê muối, nửa muỗng dầu hào, 1/2 thìa cà phê dầu ăn, 1 quả trứng. Trộn đều, để nghỉ.
Bước 2: Mướp đắng cắt bỏ đầu đuôi, cắt thành các khối vừa ăn. Lọc bỏ phần cùi hạt bên trong, rửa sạch và để ráo.
Bước 3: Cho nước vào nồi đun sôi, thêm chút muối, chần mướp đắng khoảng 30 giây đến 1 phút rồi xả với nước lạnh.
Bước 4: Trong một bát nhỏ cho 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 1/2 thìa muối và nửa bát con nước, trộn đều để làm xốt.
Bước 5: Cho thịt lợn bằm đã trộn gia vị nhồi vào mướp đắng. Cho chút dầu ăn vào chảo, thêm từng miếng mướp đắng nhồi thịt vào chiên vàng đều 2 mặt. Tiếp đó, đổ phần nước xốt vào nấu chín. Sau cùng, bày ra đĩa, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và rưới phần nước xốt còn lại lên.
2. Canh bí đao thịt viên
Bí đao là thực phẩm lý tưởng cho mùa hè. Bởi bí đao không những có thể bổ sung nước mà còn có tác dụng thanh nhiệt rất tốt. Mùa hè thời tiết nóng nực, ăn uống không ngon miệng có thể nấu canh bí đao ăn sẽ giúp kích thích vị giác.
Nguyên liệu cần thiết làm món canh bí đao thịt viên
– Bí đao 300g, thịt băm 200g (bạn có thể đổi thành giò sống nếu thích), hành lá, gừng, rau mùi, muối, tiêu, nước tương, dầu mè, hạt nêm.
Cách thực hiện món canh bí đao thịt viên
Bước 1: Hành lá và gừng băm nhỏ, cho vào trộn cùng thịt băm. Ở bước này bạn có thể thêm một quả trứng gà vào trộn cùng sẽ giúp thịt mềm, không bị khô. Thêm nửa thìa muối, 1/2 thìa cà phê nước tương, nửa thìa hạt nêm vào thịt. Trộn đều lần nữa.
Bước 2: Rau mùi rửa sạch, băm nhỏ. Nếu bạn thích có thể dùng thêm mùi tàu. Bí đao gọt vỏ, bỏ lõi hạt, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Cho lượng nước thích hợp vào nồi, đun sôi. Thêm bí đao vào, nặn thịt băm thành các viên nhỏ vừa ăn thả vào nồi. Đến khi sôi lại thì nêm nếm cho vừa miệng. Cuối cùng, rắc rau mùi vào và múc ra bát.
3. Gạo nếp nhồi củ sen
Củ sen có tính mát, dùng củ sen làm món ăn trong ngày hè rất thích hợp. Ăn củ sen có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ ích vị, dễ tiêu hoá, an thần và dễ ngủ.
Nguyên liệu cần thiết làm món gạo nếp nhồi củ sen
– 50g đến 100g gạo nếp, 2 củ sen nhỏ, đường nâu, đường phèn, hoa mộc (hoa quế).
Cách thực hiện món gạo nếp nhồi củ sen
Bước 1: Gạo nếp mang vo sạch, ngâm vài tiếng cho nở mềm. Củ sen mang gọt vỏ, rửa sạch cắt bỏ phần đầu để riêng.
Bước 2: Đổ gạo nếp đã ngâm mềm vào các lỗ trong củ sen. Cho đầy khoảng 80% rồi đậy nắp củ sen lại. Dùng tăm cố định lại.
Bước 3: Cho lượng nước thích hợp vào nồi. Tiếp đó, cho củ sen vào, thêm lượng đường nâu và đường phèn thích hợp, chẳng hạn tỷ lệ 30g mỗi thứ. Đậy nắp đun lửa lớn, sau đó chuyển lửa nhỏ đun trong khoảng 2 giờ. Sau khi tắt bếp ủ thêm một thời gian. Khi ăn lấy ra cắt lát mỏng, rắc hoa mộc thơm lên trên.
Món gạo nếp nhồi củ sen có thể mất thời gian một chút. Tuy nhiên thành phẩm đạt được sẽ khiến bạn bất ngờ. Hương vị món ăn thơm dẻo, hoà quyện với củ sen bùi bở, hoa mộc thơm sẽ là món ăn đãi khách lạ miệng cho gia đình bạn.
Chúc bạn thực hiện các món ăn ngon giải nhiệt mùa hè thành công!
Theo: Afamily
