Cơm rang trứng là món ăn giản dị nhưng lại được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon, hạt cơm giòn giòn hấp dẫn.
Cơm rang trứng có thể được nấu vào bữa sáng, cũng có thể là bữa trưa hay chiều tùy vào sở thích của mỗi người. Chỉ cần một ít cơm nguội và 1-2 quả trứng cùng ít gia vị, đem rang là xong.
Tuy nhiên nhiều người thắc mắc vì sao mình rang cơm không đạt được màu vàng đẹp, căng bóng, săn chắc như ngoài hàng?
Chính vì thế, bạn hãy tham khảo một tuyệt chiêu làm cơm rang trứng vô cùng đơn giản, hạt cơm giòn ngon, săn chắc, bóng bẩy, vàng ươm đảm bảo ai làm cũng thành công như dưới đây nhé:
– 2 bát cơm nguội – 2 lòng đỏ trứng gà – Muối vừa đủ, nước mắm vừa đủ, 2 thìa dầu hào – Hành lá.
Lưu ý: Để rang cơm, thì nên sử dụng cơm nguội. Vì cơm nóng mới nấu có độ dính quá cao, khi rang các hạt cơm dễ bị dính.
Còn nếu nhà hết cơm nguội, bạn phải dùng cơm mới nấu thì sau khi nấu cơm xong, phải để nó nguội hoàn toàn rồi mới rang. Ngoài ra, khi nấu cơm, ở bước vo gạo, bạn nên vo kỹ một chút để cơm bớt dính. Tuy nhiên cũng không nên vo kỹ quá khiến cơm mất chất.
Sau khi vo gạo xong, hãy để ráo nước rồi cho vào nồi. Lúc này trộn thêm 5g dầu thực vào sau đó thêm nước vào nấu cơm. Bằng cách này, hạt cơm trong, bóng hơn thì khi rang cũng ngon và hấp dẫn hơn nhiều.
Sau khi có cơm đủ tiêu chuẩn rồi thì chúng ta tiến hành làm cơm rang trứng. Trước tiên, cho hai lòng đỏ trứng vào bát cơm.
Sau đó trộn lên để lòng đỏ trứng bám đều vào cơm. Thêm hành lá thái nhỏ rồi trộn đều tiếp.
Cho lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, đun nóng dầu ở lửa to rồi đổ cơm trộn trứng vào, thêm 2 thìa dầu hào cùng chút muối, nước mắm vừa đủ vào. Bạn cũng có thể cho nước tương nếu thích. Tuy nhiên nước tương sẽ làm cơm có màu tối hơn.
Nhà không có dầu hào có thể bỏ qua nhưng bạn cần nêm nếm lại với nước mắm và muối sao cho vừa miệng. Lúc này đảo cơm liên tục cho đến khi hạt cơm săn lại, săn chắc, căng bóng là được.
Như vậy khi rang cơm, chỉ nên rang với lòng đỏ và trộn chung cơm với trứng trước khi rang sẽ khiến cơm không chỉ thơm mà còn vàng rất đều.
Nhà không có dầu hào có thể bỏ qua nhưng bạn cần nêm nếm lại với nước mắm và muối sao cho vừa miệng. Lúc này đảo cơm liên tục cho đến khi hạt cơm săn lại, săn chắc, căng bóng là được. Cho cơm rang trứng ra đĩa rồi thưởng thức thôi!
Như vậy khi rang cơm, chỉ nên rang với lòng đỏ và trộn chung cơm với trứng trước khi rang sẽ khiến cơm không chỉ thơm mà còn vàng rất đều.
Theo: Eva
