30 C
Hanoi
Thứ Bảy, Tháng Tư 20, 2024

Bao năm kho thịt mãi giờ mới biết, muốn thịt ngon mềm tan trong miệng lại lên màu đẹp phải làm điều này!

- Advertisement -
- Advertisement -

Bao năm kho thịt mãi giờ mới biết, muốn thịt ngon mềm tan trong miệng lại lên màu đẹp phải làm điều này!

Bao năm kho thịt mãi giờ mới biết, muốn thịt ngon mềm tan trong miệng lại lên màu đẹp phải làm điều này!

Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình. Hương bị đậm đà của món thịt kho phù hợp với mọi thời tiết trong năm.

Bao năm kho thịt mãi giờ mới biết, muốn thịt ngon mềm tan trong miệng lại lên màu đẹp phải làm điều này!

Thịt kho tàu có màu nâu đỏ đẹp mắt, beo béo nhưng không đem lại cảm giác ngấy. Khi ăn, thịt kho tàu mềm thơm, phần mỡ gần như tan luôn trong miệng, món này ăn với cơm thật sự chẳng còn gì hấp dẫn bằng.

Bao năm kho thịt mãi giờ mới biết, muốn thịt ngon mềm tan trong miệng lại lên màu đẹp phải làm điều này!

Để thịt kho tàu ngon như ý cũng cần phải có bí quyết riêng, các bạn hãy tham khảo các mẹo kho thịt ngon dưới đây nhé:

- Advertisement -

Bao năm kho thịt mãi giờ mới biết, muốn thịt ngon mềm tan trong miệng lại lên màu đẹp phải làm điều này!

Bạn có thể kho thịt bằng thịt mông, thịt vai, ba chỉ nhưng thịt ba chỉ dùng để làm món kho tàu là ngon nhất, vừa thơm lại béo ngậy.

Bao năm kho thịt mãi giờ mới biết, muốn thịt ngon mềm tan trong miệng lại lên màu đẹp phải làm điều này!

Chọn những miếng ba chỉ trông tươi sáng, không có mùi hôi, các lớp thịt nhiều. Phần ba chỉ để kho thường phải có từ 5-7 lớp thịt trở lên mới ngon.

Bao năm kho thịt mãi giờ mới biết, muốn thịt ngon mềm tan trong miệng lại lên màu đẹp phải làm điều này!

Loại 3 lớp thịt thường khô hơn. Không nên chọn các loại thịt nguyên nạc để kho, vì như vậy thịt sẽ khô và không có độ ngậy.

Bao năm kho thịt mãi giờ mới biết, muốn thịt ngon mềm tan trong miệng lại lên màu đẹp phải làm điều này!

- Advertisement -

Mua nước nước hàng (nước màu) hoặc kẹo đắng về nấu thường tiện lợi, tiết kiệm thời gian nhưng mùi thơm của món thịt không đạt được độ hoàn hảo như nước màu tự chế.

Bao năm kho thịt mãi giờ mới biết, muốn thịt ngon mềm tan trong miệng lại lên màu đẹp phải làm điều này!

Nấu nước hàng kho thịt không khó, chỉ cần cho đường vào chảo, thêm chút nước đun đến khi đường sôi có màu cánh gián. Nếu sợ đường dính chảo quá có thể thêm ít dầu ăn vào cùng đường. Sau đó thêm 1 lượng nữa vừa phải vào, đun sôi rồi tắt bếp.

Bao năm kho thịt mãi giờ mới biết, muốn thịt ngon mềm tan trong miệng lại lên màu đẹp phải làm điều này!

Lưu ý: Không nên cho nhiều nước quá khiến nước màu bị nhạt. Ngoài ra, không để đường cháy đen, nước hàng sẽ bị đắng, thịt cũng sẽ có màu nâu đen, xỉn, không hấp dẫn và cũng mất vị ngon.

Bao năm kho thịt mãi giờ mới biết, muốn thịt ngon mềm tan trong miệng lại lên màu đẹp phải làm điều này!

Thông thường khi nấu thịt kho tàu, nhiều người không sử dụng nước dừa tươi. Mặc dù món ăn vẫn ngon nhưng thịt thiếu vị ngọt, ngậy tự nhiên do nước dừa tạo ra. Vì thế, khi kho thịt, bạn nên thêm nước dừa thay thế cho nước khi thêm vào thịt nhé.

Bao năm kho thịt mãi giờ mới biết, muốn thịt ngon mềm tan trong miệng lại lên màu đẹp phải làm điều này!

Lưu ý, nên chọn nước của quả dừa bánh tẻ sẽ ngon ngọt hơn.

Bao năm kho thịt mãi giờ mới biết, muốn thịt ngon mềm tan trong miệng lại lên màu đẹp phải làm điều này!

Gia vị thường để làm thịt kho tàu đơn giản nhất chỉ cần xíu muối, mắm, bột canh, hạt tiêu, hành tím băm nhỏ, ớt (nếu thích vị cay). Đôi khi cho quá nhiều loại gia vị phức tạp cũng có thể làm mất đi mùi vị nguyên bản của món thịt.

Bao năm kho thịt mãi giờ mới biết, muốn thịt ngon mềm tan trong miệng lại lên màu đẹp phải làm điều này!

Thịt sau khi rửa sạch, thái miếng vuông quân cờ, như vậy thịt kho sẽ mềm và không bị teo lại. Nếu không có nhiều thời gian, bạn chỉ ướp thịt với các gia vị trong 15-20 phút.

Bao năm kho thịt mãi giờ mới biết, muốn thịt ngon mềm tan trong miệng lại lên màu đẹp phải làm điều này!

Còn nếu có nhiều thời gian thì ướp lâu hơn một chút hoặc bọc màng bọc thực phẩm, để ướp qua đêm trong tủ lạnh, thịt kho càng ngon.

Bao năm kho thịt mãi giờ mới biết, muốn thịt ngon mềm tan trong miệng lại lên màu đẹp phải làm điều này!

Thịt đã tẩm ướp đem cho vào nồi đảo đều đến lúc thịt săn lại thì cho nước hàng vào. Sau đó thêm nước dừa, đậy vung lại.

Bao năm kho thịt mãi giờ mới biết, muốn thịt ngon mềm tan trong miệng lại lên màu đẹp phải làm điều này!

Đun cho thịt sôi lên rồi hạ lửa (vớt bọt nếu có), đun liu riu cho đến khi thịt chín mềm, nước sốt sệt lại là được. Thời gian kho thường là từ 30-45 phút tuỳ theo sở thích về độ mềm của thịt.

Bao năm kho thịt mãi giờ mới biết, muốn thịt ngon mềm tan trong miệng lại lên màu đẹp phải làm điều này!

Lưu ý, không nên để lửa quá to trong suốt quá trình nấu thịt kho tàu sẽ làm thịt bị cháy mà lại chưa đạt được độ mềm như mong muốn.

Theo: Eva

CÓ THỂ BẠN MUỐN XEM

Leave a Reply

KẾT NỐI

36,378Thành viênThích
1,160Người theo dõiTheo dõi
28Người theo dõiTheo dõi
- Advertisement -

MỚI NHẤT

XEM NHIỀU

XU HƯỚNG