Bữa tối của gia đình bạn sẽ thêm phần ngon miệng với món vịt om khoai môn này đấy.
Vịt om khoai môn là một món ăn béo bùi và dễ khiến người ăn “xiêu lòng”. Món vịt là sự kết hợp hài hoà của thịt vịt ngọt cùng với vị khoai môn bùi béo rất hấp dẫn. Và với một ngày đầu tuần nhiều việc, bạn có thể làm ngay món vịt om khoai môn nhanh gọn cho cả nhà thưởng thức nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm vịt om khoai môn:
1. Vịt 1 con làm sạch chặt miếng vừa ăn
2. Khoai môn 700g
3. Dầu ăn 120ml
4. Đường phèn một ít
5. Gia vị: 5 lát gừng; 8 tép tỏi băm nhỏ; 3 cây hành lá; 60ml rượu nấu ăn; 15ml dầu hào; 45ml nước tương nhạt; 30ml nước tương đen; 500ml nước lọc.
Cách làm vịt om khoai môn:
Bước 1: Sơ chế hành, tỏi, gừng.
Bước 2: Khoai môn cắt miếng vừa ăn. Tiếp theo cho dầu ăn vào, đun nóng chảo rồi cho khoai môn vào chiên.
Bước 3: Chiên cho đến khi khoai môn xém vàng thì vớt ra.
Bước 4: Chắt bớt dầu ăn trong chảo, để lại khoảng 30ml dầu. Thêm đường phèn vào rồi đun nhỏ lửa cho tan, thêm gừng, tỏi và hành vào đảo trong 1-2 phút.
Bước 5: Đun bếp ở lửa vừa, thêm thịt vịt chặt miếng vừa ăn vào xào cho xém cạnh.
Bước 6: Thêm rượu, dầu hào, nước tương nhạt, nước tương đặc và nước vào đảo đều rồi đun trong khoảng 20 phút ở lửa vừa cho thịt vịt chín là được. Trong quá trình đun, bạn nên thỉnh thoảng khấy đều nguyên liệu.
Bước 7: Thêm khoai môn vào đảo đều và đậy nắp, nấu thêm khoảng 5-7 phút ở lửa vừa rồi tắt bếp. Thỉnh thoảng đảo cho món ăn không bị dính vào đáy nồi.
Thành phẩm vịt om khoai môn:
Có khá nhiều món ăn được chế biến từ thịt vịt, phổ biến như món vịt nướng, vị om sấu, hay đơn giản nhất là vịt luộc. Tuy nhiên, trong những ngày muốn đổi vị cho gia đình thì bạn hãy thử biến tấu với món vịt om khoai môn đậm đà này nhé. Từng miếng thịt vịt mềm ngon đậm đà cùng với những miếng khoai môn bở tơi. Hẳn món ăn sẽ làm các thành viên trong gia đình bạn thích thú đấy.
Mách bạn mẹo khử mùi hôi của thịt vịt:
Nếu bạn muốn món thịt vịt của mình không có mùi hôi tanh thì trước khi đem chế biến bạn hãy lấy chút muối, bột tiêu, gừng đập dập thêm chút rượu trắng dùng bóp vịt rồi để khoảng 30 phút trước khi rửa sạch.
Bạn cũng có thể dùng chanh cắt lát và chà xát lên vịt sẽ hết mùi ngay. Hoặc bạn hòa muối với giấm. Sau đó xoa đều lên khắp trong ngoài của con vịt rồi chà xát. Như vậy mùi hôi của thịt vịt cũng sẽ biến mất. Ngoài ra bạn lưu ý cắt bỏ phần phao câu vịt trước khi chế biến món ăn để loại bỏ mùi hôi từ thịt vịt.
Theo: Afamily
