15 C
Hanoi
Thứ Năm, Tháng Mười Hai 1, 2022

Bí quyết làm cốm xào dẻo thơm

- Advertisement -
- Advertisement -

Cốm xào dẻo ngọt, dậy mùi thơm của cốm quyện vị bùi béo của dừa nạo, thưởng thức bên tách trà sen tạo nên dư vị thu Hà Nội rất riêng.

Bí quyết làm cốm xào dẻo thơm

Nguyên liệu

  • 200 gr cốm tươi

  • 60-80 gr đường

  • 1 chén nước dừa tươi hoặc nước lọc

  • Dừa nạo, dầu ăn, nước cốt dừa

Cách làm

  1. Xào dừa: Hòa tan 2-3 thìa canh nước dừa tươi (hoặc nước lọc) và cho 1/2 lượng đường vào đun sôi, cho 1/2 phần dừa nạo vào xào. Hạ nhỏ lửa và sên cho tới khi dừa trong là được, múc ra để riêng.

  2. - Advertisement -

    Xào cốm: Vẩy một chút nước dừa lên cốm, trộn đều cho cốm mềm. Cho vào chảo chống dính phần nước dừa và đường còn lại đun sôi ở lửa nhỏ vừa. Khi nước đường sánh lại thì cho cốm vào. Để lửa nhỏ, thêm chút dầu ăn, đảo đều tay cho cốm ngậm đường.

  3. Tiếp tục cho phần dừa xào vào, tiếp tục đảo nhẹ trên lửa nhỏ cho tới khi được hỗn hợp cốm dừa dẻo mềm, không dính chảo là đạt.

  4. Trình bày và thưởng thức: Bày cốm ra đĩa (hoặc lá sen, lá nếp, lá chuối), dàn đều, rắc thêm chút dừa nạo sợi và thưởng thức.

Chú ý:

  1. Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị cá nhân.
  2. Khi đun sôi đường và nước dừa (hoặc nước lọc) thì không nên khuấy nhiều để hạn chế lại đường. Sau khi cho cốm vào, thêm chút dầu ăn thì mới đảo nhẹ.
  3. Xào trên lửa nhỏ vừa để cốm ngậm đường dẻo thơm, không bị bén đáy.
  4. Nếu ăn không hết, bảo quản trong ngăn mát, khi ăn quay lại lò vi sóng sẽ mềm dẻo lại.

Theo: VnExpress

0 0 đánh giá
Đánh giá bài viết
- Advertisement -

CÓ THỂ BẠN MUỐN XEM

0 0 đánh giá
Đánh giá bài viết
Theo dõi
Thông báo của
guest

0 Góp ý
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận

KẾT NỐI

36,378Thành viênThích
904Người theo dõiTheo dõi
28Người theo dõiTheo dõi
- Advertisement -

MỚI NHẤT

XEM NHIỀU

XU HƯỚNG

0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luận.x