30 C
Hanoi
Chủ Nhật, Tháng Mười 2, 2022

Cách làm bún gạo xào chay mềm tơi, thấm vị hài hòa

- Advertisement -
- Advertisement -

Bún gạo mềm tơi, thấm vị hài hòa, các rau củ quả chín tới, màu sắc tươi mới, không bị ra nước. Một món ăn thanh đạm lại đầy đủ dinh dưỡng.

Cách làm bún gạo xào chay mềm tơi, thấm vị hài hòa

Nguyên liệu

  • 250 gr bún gạo khô

  • 5 miếng đậu phụ

  • 1 củ cà rốt

  • 1 củ hành tây

  • 1 chén (bát) giá đỗ

  • - Advertisement -

    1/4 cây bắp cải

  • 1 nắm hành lá

  • 1/2 quả ớt chuông xanh

  • 1/2 quả ớt chuông đỏ

  • 4 củ hành khô

  • Gia vị: Nước tương, đường, nước màu, muối, hạt nêm chay, nước hàng, giấm, hạt tiêu

  • Dầu ăn

Cách làm

  1. - Advertisement -

    Đậu phụ chiên vàng giòn, cắt miếng dài. Ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh cắt sợi dài. Cà rốt cắt sợi. Hành tây cắt lát dài. Bắp cải cắt sợi. Hành lá cắt khúc. Tùy theo sở thích thay đổi rau củ quả phù hợp theo mùa.

    Cách làm bún gạo xào chay mềm tơi, thấm vị hài hòa

  2. Làm hỗn hợp nước sốt để xào bún chay gồm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước hàng, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê giấm và 1/2 chén nước. Khuấy đều cho tan.

    Cách làm bún gạo xào chay mềm tơi, thấm vị hài hòa

  3. Bún gạo ngâm nước nóng 6-7 phút hoặc trụng sơ cho nở mềm. Vớt ra rửa lại cho ráo nước, trộn chút dầu ăn để không bị dính chùm và bóng mướt.

    Cách làm bún gạo xào chay mềm tơi, thấm vị hài hòa

  4. Phi thơm 1/2 lượng hành khô băm. Hạ lửa nhỏ, cho 1/2 lượng nước sốt vào chảo đảo đều, thêm khoảng 1/3 bát nước lạnh vào. Cho bún gạo vào, đảo đều cho gia vị quyện đều vào sợi bún gạo. Sau 2 – 3 phút thì múc ra để riêng.

    Cách làm bún gạo xào chay mềm tơi, thấm vị hài hòa

  5. Phi thơm 1/2 lượng hành khô còn lại, cho rau củ quả (cà rốt, bắp cải, ớt chuông và hành tây) vào, trút 1/2 lượng nước sốt còn lại và xào trên lửa lớn cho chín tới. Thêm đậu phụ chiên vào đảo cho thấm vị.

    Cách làm bún gạo xào chay mềm tơi, thấm vị hài hòa

  6. Cuối cùng trút phần bún gạo đã xào vào trộn đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, cho hành lá cắt khúc, rắc chút hạt tiêu và múc ra thưởng thức nóng.

    Cách làm bún gạo xào chay mềm tơi, thấm vị hài hòa

  7. Yêu cầu thành phẩm: Bún gạo mềm tơi nhưng không nhão, thấm vị hài hòa, các rau củ quả chín tới, màu sắc tươi mới, không bị ra nước.

    Cách làm bún gạo xào chay mềm tơi, thấm vị hài hòa

Chú ý:

  1. Linh hoạt thay đổi rau củ quả theo khẩu vị cá nhân và theo mùa để món ăn tăng thêm phần thơm ngon.

  2. Các rau củ quả nên xào trên lửa lớn và chín tới để giữ độ giòn ngọt mà không bị mất vitamin khi nhũn do xào lâu.

  3. Trộn trực tiếp sốt gia vị vào bún gạo hoặc để nước sốt rưới riêng khi ăn tùy chọn.

  4. Những người ăn chay trường thì bỏ các ngũ vị tân (hành, tỏi, ớt, hạt tiêu…), thay bằng hành boa-rô.

Theo: VnExpress

0 0 đánh giá
Đánh giá bài viết

CÓ THỂ BẠN MUỐN XEM

0 0 đánh giá
Đánh giá bài viết
Theo dõi
Thông báo của
guest

0 Góp ý
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận

KẾT NỐI

36,378Thành viênThích
866Người theo dõiTheo dõi
27Người theo dõiTheo dõi
- Advertisement -

MỚI NHẤT

XEM NHIỀU

XU HƯỚNG

0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luận.x