Củ cải ngọt có vị thơm ngon đặc trưng, khi kho với đậu phụ tạo thành món mặn ăn cùng cơm rất đưa đẩy.
Nguyên liệu:
– 2 bìa đậu to
– 200g củ cải
– 100g tôm tươi
– 1 củ hành tây
– 2 thìa canh xì dầu
– 1 thìa canh dầu hào
– 1 thìa nhỏ dầu vừng
– 1 thìa nhỏ bột ớt (nếu bạn ăn cay)
– 2 tép tỏi
– Ớt quả, hạt tiêu, muối.
Cách làm:
Bước 1:
– Đậu thái miếng vừa ăn, dùng giấy ăn khô lau từng miếng đậu để khi rán không bị bắn.
Bước 2:
– Đun nóng chảo dầu ăn, cho đậu vào rán vàng hai mặt.
Bước 3:
– Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng dày khoảng 1 cm.
Bước 4:
– Hành tây bóc vỏ khô, thái miếng giống củ cải.
Bước 5:
– Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, rửa sạch, xắt nhỏ.
Bước 6:
– Xếp củ cải và hành tây vào đáy nồi, rồi đến lớp đậu chiên.
Bước 7:
– Rắc tôm lên trên cùng, thêm khoảng 1/2 – 1 bát con nước lọc vào.
Bước 8:
– Pha 2 thìa canh xì dầu với 1 thìa canh dầu hào, tỏi băm nhỏ, 1 thìa nhỏ bột ớt. Dùng thìa khuấy đều.
Bước 9:
– Rưới hỗn hợp nước sốt đã pha ở bước 6 vào nồi, bật lửa đun.
Bước 10:
– Trong quá trình đun bạn nhớ đậy nắp nồi, bật lửa nhỏ, để ý lượng nước trong nồi để không bị cạn cháy.
Bước 11:
– Đun từ 15 đến 30 phút, củ cải nhừ thì tắt bếp, rắc ớt quả thái nhỏ (nếu ăn cay) và hạt tiêu lên bề mặt, gắp ra đĩa dùng nóng với cơm.
Hạt Tiêu (theo BeyondKimchee)
