Thịt bò kho quế là món ăn truyền thống thơm ngon vào dịp Tết của miền Trung, ngoài ra còn rất ấm bụng nữa.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Thịt bò bắp : 600g
- Quế chi : 5g
- Sả : 3 cây
- Nước dừa tươi : 1 chén
- Hành tím băm : 2M
- Muối, tiêu, đường, ớt bột, dầu điều
- Xốt tương đậu nành LISA
- Hạt nêm Heo
SƠ CHẾ
– Thịt bò làm sạch, chần sơ, cắt khối vuông 3cm. Sả cắt khúc, đập dập.
– Ướp thịt với 2M hành tím băm, 1m đường, 1/2m muối, 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m ớt bột, 2M dầu điều, 50g quế và sả đập, 1/3m tiêu, để thấm 30 phút.
THỰC HIỆN
Cho thịt bò vào nồi xào săn rồi cho nước dừa và 1 chén nước lọc vào, đậy nắp, kho lửa nhỏ cho thịt chín mềm, nước sánh lại thì cho 1M xốt tương LISA vào, đảo đều.
CÁCH DÙNG
Múc thịt bò kho ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng.
MÁCH NHỎ
Chọn thịt bò có lẫn gân và ít mỡ thì khi kho sẽ ngon và thơm hơn. Có thể kho bằng nồi áp suất thì thời gian kho sẽ ngắn hơn, khi đó chỉ cho ít nước dừa và không thêm nước lọc.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
