Bò Né Me Rau Càng Cua hay bò nhúng me một món ăn không phải ai cũng biết đến từ miền tây, với từng thớ bò đỏ mềm cùng nước sốt me chua được làm dịu bớt bằng vị ngọt thanh dịu của đường thốt nốt kết hợp với từng cọng rau càng cua giòn, thanh mát miền sông nước . Sẽ làm bạn muốn ăn hoài không ngưng ngay khi thử đũa đầu tiên. Hãy cùng Cooky đến ngay với công thức bò né me rau càng cua hấp dẫn miền sông nước này nhé!
Thành phần
Khẩu phần: 4 người
- Thịt bò phi lê 300gr
- Rau càng cua 300gr
- Bông thiên lý 200gr
- Hành tây 1 củ
- Hành tím 80gr
- Cốt me 80gr
- Đường thốt nốt 100gr
- Nước mắm 30gr
- Tương ớt 20gr
- Tương cà 20gr
- Đậu phộng rang 10gr
- Bơ thực vật 20gr
- Tỏi 3 tép
- Ớt sừng 1 trái
Hướng dẫn thực hiện
1. Làm sốt me: xào chín 80gr hành tím băm mỏng , cho vào 80gr nước cốt me và 100gr đường thốt nốt vào nấu tan sôi khoảng 2 phút cho 30gr nước mắm, 20gr tương cà, 20gr tương ớt vào nấu tan sốt vừa sệt lại tắt lửa để ra ngoài. (có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị)
2. Rau càng cua, bông thiên lý rửa sạch xếp ra đĩa. Hành tây cắt khoanh tròn mỏng, ớt sừng cắt lát, bò cắt miếng mỏng xếp ra đĩa.
3. Đặt tập là lên bếp cho 20gr bơ vào nấu chảy tiếp đến cho 3 tép tỏi băm nhuyễn phi thơm vàng, cho phần sốt me vào nấu sôi rắc đậu phộng lên trên.
4. Khi ăn đợi sốt sôi nhúng bò và rau vào đảo đều khi bò và rau chín gắp ra chén rồi cho thêm rau và bò mới vào tương tự ăn bò nhúng dấm, có thể cuốn bánh tráng hoặc ăn kèm bánh mì.
Theo Cooky
