Lẩu chua thịt bò là món ăn ngon, rất hấp dẫn, trong nồi lẩu sẽ có sắc vàng như màu hoa mai, sắc xanh như màu lộc biếc, thích hợp với không khí ngày Tết.
Lẩu chua thịt bò
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
-
Bông thiên lý: 100g
-
Bông bí: 200g
-
Bông hẹ: 100g
-
Rau cần nước: 200g
-
Thịt bò phi lê: 300g
-
Bún: 1kg
-
Nước dùng hầm từ xương: 1,5 lít
-
Sả: 1 cây
-
Ớt sừng: 1 trái
-
Tỏi, sả, ớt băm
-
Đường, muối, dầu điều, dầu ăn
-
Bột ngọt
SƠ CHẾ
– Sả 1 phần đập dập, 1 phần cắt khúc. Ớt sừng cắt lát. Tắc cắt đôi, vắt lấy nước, bỏ hạt.
– Thị bò cắt lát thật mỏng, xếp ra dĩa, giữ lạnh. Các loại rau lặt rửa sạch, bông bí bó đài và nhụy, xếp ra dĩa.
– Phi thơm 1M tỏi băm, 2M sả băm, 1M ớt băm và 1M dầu điều để làm sa tế.
THỰC HIỆN
– Đun sôi nước dùng, cho sả cắt khúc, sa tế và nước tắc vào, nêm 3.5m đường, 3m hạt nêm Aji-ngon®, 1m muối, 1/4 m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
CÁCH DÙNG
– Cho nước lẩu qua nồi lẩu, đun sôi, cho thịt bò và các loại rau vào trụng chín rồi ăn ngay với bún.
MÁCH NHỎ
– Tắc sẽ làm món lẩu có vị thanh nhẹ và rất thơm ngon.
– Có thể chọn bắp hoa bò để nhúng lẩu vì thịt giòn ngon hơn.
– Tùy theo mùa có thể dùng vối các loại rau khác như rau muống, rau nhút, hoa kim châm, bông điên điển…
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
