Rau Câu Flan Trái Dừa, nghe cái tên thôi đã khiên nhiều chị em ” mê mẫn”, đẹp mắt, thơm ngon lại tốt cho sức khỏe thì rất đáng để thử nhé. Trái dừa mềm cơm bọc ngoài lớp flan trứng béo ngậy kết hợp với rau câu lá dứa giòn dai, thơm mùi đặc trưng. Hãy cùng làm món rau câu flan trái dừa đầy hấp dẫn cho bữa tráng miệng cuối tuần này.
Nguyên liệu
Khẩu phần: 2 người
- Dừa xiêm trọc 2 trái
- Lá dứa 50gr
- Đường cát 110gr
- Bột rau câu dẻo 12gr
- Sữa tươi 400ml
- Whipping cream 200ml
- Trứng gà 7 quả
Hướng dẫn thực hiện
1. Cách lấy cơm dừa nguyên quả: Cho 2 quả dừa xiêm trọc vào ngăn đông tủ lạnh ít nhất 12 tiếng, sau đó dùng búa đập nhẹ lên cho vỏ nứt ra rồi dùng cán muỗng cậy từ từ ra là bạn đã có được cơm trái dừa nguyên vẹn. Cắt phần nhỏ trên đầu trái dừa rồi đổ hết nước bên trong ra.
2. Làm rau câu lá dứa: Cho 50gr lá dứa sơ chế sach, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay, đổ vào 500ml nước dừa tươi và xay nhuyễn rồi lọc qua rây. Sau đó bắt lên bếp đun ấm, rồi cho 5gr bột rau câu, 40gr đường vào khuấy cho tan điều, đến khi nước sôi thì tắt bếp. Đồ hỗn hợp ra tô để ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho đông cứng lại, rồi mang đi cắt thành hạt lựu nhỏ.
3. Làm flan trứng: Đập 4 quả trứng gà vào tô, cho thêm 3 lòng đỏ trứng vào, tiếp tục cho 70gr đường, 1/4 muỗng cà phê bột vani và khuấy tan.
4. Làm flan trứng: Đổ tiếp, 400ml sữa tươi, 200ml whipping cream, 5gr bột rau câu đã ngâm nở với nước, rồi tiếp tục khuấy tan. Sau đó, lược hỗn hợp qua rây cho mịn, đun ấm hỗn hợp khoảng 50 độ. Sau đó, đổ phần rau câu lá dứa đã cắt vào, rồi đổ hỗn hợp vào đầy bên trong trái dừa.
5. Cho trái dừa vào khay có ít nước, rồi cho vào lò nướng, nướng cách thủy trong vòng 45 phút ở nhiệt độ 170 độ C. Sau đó, lấy cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng là có thể cắt ra dùng được.
6. Rau câu flan trái dừa là món ăn tráng miệng ngon, mát, lạ miệng cho cả gia đình. Phần flan bên trong trái dừa mềm, mịn, beo béo không hề bị tanh mùi trứng, hòa quyện với vị giòn dai của phần rau câu lá dứa ngọt thanh, kết hợp thêm với lớp cơm dừa bùi bùi bao bọc bên ngoài, càng làm cho món ăn thêm hấp dẫn hơn.
Theo Cooky
