Thử tưởng tượng cắn một miếng xôi mít cốt dừa, bao nhiêu hương vị mùa hè gói gọn trong đó: vị giòn ngọt của mít, bùi ngậy của nước cốt dừa và cả dẻo thơm của xôi… Ôi trời ơi, nghĩ vậy thôi đã thấy thèm lắm rồi!
Nguyên liệu làm xôi mít cốt dừa:
+ 100g gạo nếp
+ 500g mít
+ Dừa nạo
+ Nước cốt dừa
+ Lạc rang
Cách nấu xôi mít cốt dừa:
– Gạo nếp vo sạch, đổ ngập nước ngâm qua đêm (khoảng 8 tiếng).
– Đem gạo đồ với nước cốt dừa cùng vài hạt muối đến khi xôi chín (Nếu không có dụng cụ đồ xôi, các bạn có thể nấu cơm nếp băng nồi cơm điện thì bạn không cần ngâm gạo nhé).
– Mít tách bỏ vỏ và xơ, rạch một đường trên múi rồi tách bỏ hạt sao cho múi mít không bị rời ra.
– Lạc rang bỏ vỏ, giã dập.
– Dừa nạo thành sợi nhỏ.
– Nhồi xôi vào múi mít, sau đó dùng thìa quết 1 lớp nước cốt dừa lên phần xôi.
– Cuối cùng rắc lạc, dừa nạo lên trên nữa là xong rồi. Cách làm xôi mít cốt dừa thật đơn giản đúng không nào!
Xôi mít cốt dừa với hương vị thơm ngon lạ miệng là món ăn vặt tuyệt hảo, những múi mít giòn ngọt kết hợp với xôi dẻo thơm mùi cốt dừa, lạc rang và dừa nạo bùi bùi béo ngậy khiến bất cứ ai cũng không thể chối từ được. Chúc các bạn thành công nhé!
