Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà ngon khó cưỡng, món bún này đặc biệt khiến nhiều người chú ý khi được ăn kèm với loại hoa mọc khắp vùng sông nước An Giang.
Ẩm thực Việt Nam nổi tiếng với du khách nước ngoài không chỉ bởi nhiều đặc sản hấp dẫn mà còn bởi những món phở, bún bình dị nhưng lại mang hương vị ngon đến mê mẩn.
Người ta nói rằng muốn ăn bún cá ngon nhất định phải ghé thăm An Giang mùa nước nổi, khi những con nước đổ về tràn các cánh đồng. Và mới đây nhất món bún “thần thánh” này đã vinh dự được xuất hiện trên truyền hình Hàn Quốc cùng những lời khen ngợi không ngớt.
Bún An Giang nổi tiếng với hương vị thơm ngon, đậm đà.
Bún cá Châu Đốc, An Giang nổi tiếng hơn cả vì luôn giữ được hương vị nguyên sơ của bún cá truyền thống. Tuy nhiên, điều khiến những du khách Hàn Quốc ấn tượng nhất đó là, ngoài vị ngon của bún thì loại rau ăn kèm thay vì hoa chuối, giá đỗ,… lại là một loại hoa mọc khắp An Giang mùa nước lũ – bông điên điển.
Điên điển không chỉ là một loài hoa xuất hiện phổ biến tại An Giang mà còn là đặc sản của vùng này.
Bông điên điển một trong những đặc sản của miền Tây, thường nở rộ lên trong mùa nước nổi vào những ngày hè. Không khó để bắt gặp hình ảnh những chùm điên điển vàng tươi cực kỳ thu hút dọc các bờ sông vùng sông nước An Giang.
Thật đặc biệt vì không chỉ là loại hoa đẹp với màu sắc rực rỡ, bông điên điển còn là nguyên liệu chính trong rất nhiều món ăn ngon của Việt Nam như canh chua điên điển, gỏi bông điên điển, xào tép khô, bánh xèo,…
Bánh xèo bông điên điển nổi tiếng vùng sông nước An Giang.
Nếu như điên điển xào tép đồng có vị ngọt dịu và chút đăng đắng đặc trưng, bánh xèo giòn rụm pha chút vị hoa thơm nhẹ, thì bông điên điển ăn kèm bún lại mang đến hương vị thanh mát, giòn giòn mà lạ lẫm vô cùng. Đây cũng chính là lý do khiến loại hoa này được du khách yêu thích và nổi bật hơn trên sóng truyền hình Hàn Quốc.
Bún An Giang gồm hai nguyên liệu chính, cá lóc và bông điên điển. Được nấu từ xương và đầu cá, đôi khi hầm cùng xương gà, phần nước dùng thơm lừng, ngọt thanh có màu vàng cam hấp dẫn bởi sự kết hợp với nghệ tươi và sả. Chỉ cần hít hà mùi hương từ nồi nước dùng nóng hổi kia, chắc chắn mọi giác quan sẽ được “đánh thức” ngay lập tức.
Bún cá hay các loại bún tại An Giang không thể thiếu loại rau ăn kèm là bông điên điển.
Bát bún đầy đặn được bày sẵn cá lóc lõ xương xào thơm lừng, chả cá, đôi khi là thịt gà, tùy theo khẩu vị người ăn. Mướp được cắt miếng nhỏ, nấu chín và ăn cùng bún, thêm vào đó là rau muống chẻ, một ít húng quế giúp món ăn thêm hấp dẫn. Nguyên liệu quan trọng nhất không thể bỏ qua là bông điên điển vàng ươm, cuối cùng rưới nước dùng sóng sánh vào tô bún.
Chưa cần thưởng thức mà chỉ nhìn tô bún đầy đặn, màu sắc bắt mắt và mùi thơm hấp dẫn đã khiến ba tâm hồn ăn uống phải “xao xuyến”. Trước khi ăn, đừng quên trộn thật đều các nguyên liệu lên, thêm một chút nước cốt chanh và bột ớt để vị của tô bún hoàn hảo hơn nhé.
Sợi bún mềm mềm, những miếng cá thấm đẫm gia vị đậm đà, rau muống chần giòn hòa quyện với nước dùng chua ngọt mặn. Ớt bột khiến món ăn thêm vị cay nồng, át đi mùi tanh của cá và kích thích vị giác. Đặc biệt nhất là bông điên điển vẫn giữ được màu vàng đẹp mắt, giòn giòn, ăn lúc đầu thấy hơi chát nhưng càng về sau thì vị ngọt thanh đều trong miệng.
Hình ảnh tô bún An Giang ăn kèm với bông điên điển trên sóng truyền hình Hàn Quốc.
Anh chàng du khách Hàn Quốc chưa kịp ăn hết đã vội vàng “đặt hàng” ngay thêm một tô nữa bởi hương vị quá tuyệt vời của bún An Giang. Chẳng những thế mà khi xuất hiện trên sóng truyền hình của nhà đài EBS, bún An Giang lại khiến nhiều người Hàn Quốc yêu thích và mong muốn được thưởng thức đến vậy.
Nếu có dịp du lịch tới vùng sông nước An Giang, bạn nhất định đừng bỏ qua món bún dân dã ăn kèm với bông điên điển nổi tiếng nơi đây nhé.
Theo Ngọc Quỳnh (Khám phá)
Theo Eva
