Nguyên liệu:
– 250g thịt bò thăn; 2 cây hành lá, rửa sạch, thái dài 3cm; 3 củ hành lá, thái lá dài 3m; 2 quả ớt khô, cắt miếng mỏng, bỏ hạt; 2,5cm gừng, gọt vỏ, cắt thành lát mỏng; 1 lòng trắng trứng
Gia vị ướp:
– 1,5g muối
– 5ml xì dầu loại nhạt màu; 7ml dầu hào; 5ml rượu nấu ăn; 5g bột hạt tiêu đen; 5g tinh bột; 5ml dầu mè
Nước sốt:
– 30ml rượu nấu ăn; 5ml xì dầu loại màu đen; 2,5g đường; 15ml nước; 5ml dầu mè
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò thái lát mỏng.
Bước 2: Thêm muối, bột hạt tiêu đen, tinh bột và nước tương nhạt vào bát thịt bò và trộn đều.
– Trước khi nấu, thêm lòng trắng trứng để ướp thịt bò, và khuấy theo một chiều.
– Làm nóng dầu ăn trong chảo vào cho thịt bò vào chảo, chiên từ 1-2 phút hoặc cho đến khi thịt bò tái.
Bước 3: Cho thịt bò ra bát, để lại dầu ăn trong chảo, thêm gừng, 2/3 chỗ hành lá và ớt băm nhỏ vào xào cho đến khi có mùi thơm.
– Sau đó, đổ thịt bò vào chảo, xào nhanh rồi đảo đều trong hỗn hợp nước sốt. Tắt bếp, thêm hành lá vào, đảo đều.
Cho thịt bò xào hành ra đĩa rồi thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt bò xào hành!
