Nguyên liệu:
Vỏ bánh: 200g nước đường bánh nướng; bột mì; 1/5 muỗng cà phê baking soda; 1 lòng đỏ trứng gà 50 g dầu ăn; hạt đậu đen
Nhân bánh: 50 g đường; 200g đậu xanh; 15 lá dứa; 1 thìa bột bánh dẻo
Cách làm
Phần 1: Nhân bánh
Bước 1: Xay 15 chiếc lá dứa với một chút nước sau đó lọc lấy nước.
Bước 2: Ngâm đậu xanh khoảng 5 tiếng. Đổ nước vào nồi đun đến khi đặc quánh, cho thêm muối rồi đem xay nhuyễn với đường. Sên đậu xanh trên bếp với dầu ăn cùng chút bột bánh dẻo và nước lá dứa. Vo viên nhân thành những miếng nhỏ vừa.
Phần 2: Vỏ bánh
Bước 1: Cho dầu ăn, nước đường, baking soda, ½ lòng đỏ trứng vào một chiếc bát to quấy đều.
Bước 2: Lấy một bát khác cho bột mì vào rồi đổ từ từ hỗn hợp nước đường đã pha trộn đều, sau đó nhào bột đến khi bột dẻo, mềm mịn. Để bột nghỉ 30 phút.
Bước 3: Chia bột thành từng miếng nhỏ, vo tròn rồi cán bột dẹt xuống rồi cho nhân vào vo tròn lại.
Bước 4: Tạo hình gà con: Dùng 2 hạt đậu đen làm mắt.
Sau đó nặn thêm xíu bột để tạo hình mỏ, tai, mào và chân như hình.
Dùng dầu ăn quết 1 lớp dầu lên bánh.
Bước 5: Nướng bánh: Chỉnh lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 10 phút cho bánh vào nướng trong vòng 5 phút.
Lấy bánh ra ngoài xịt nước đến khi nguội thì quét lên bánh hỗn hợp (trứng, dầu mè, nước) tiếp tục nướng thêm 10 phút là được.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh trung thu nướng nhân lá dứa hình gà!
