Bát bánh đúc mềm chan cùng nước mắm chua ngọt nóng hổi, thêm thịt băm xào cùng mộc nhĩ ngon thật là ngon.
Nguyên liệu: làm được 6 bát con bánh đúc
– Bột gạo tẻ: 200 g
– Thịt heo xay: 200 g
– Vôi trong: 50 g
– Mộc nhĩ: 40 g ngâm nở mềm rồi thái chỉ nhỏ dài
– Hạt tiêu: 2 thìa
– Hành khô: 5 củ
– Rau mùi ta: 1 mớ
– Mắm: 2 thìa, bột canh: 1 thìa, đường: 3 thìa, giấm: 2 thìa, một nhúm muối nhỏ.
Cách làm:
Bước 1:
– Vôi cho vào bát tô rồi cho thêm 500 ml nước lã vào và khuấy đều. Để 30 phút cho vôi lắng xuống và lấy 100 ml nước vôi trong ở trên.
Bước 2:
– Hành khô bỏ vỏ, thái nhỏ rồi phi thơm, cho thịt heo vào xào săn.
– Tiếp tục cho mộc nhĩ đã thái vào xào cùng, cho 1 thìa mắm, 1 thìa tiêu, 1/2 thìa bột canh vào đảo đều (nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị) cho đến khi thịt săn lại là được.
Bước 3:
– Đổ 200 g bột tẻ vào nồi, cho 500 ml nước lã, 100 ml nước vội trong, một nhúm muối vào rồi quậy cho đến khi bột đặc quánh lại trên lửa nhỏ.
Bước 4:
– Pha nước chấm chua ngọt: cho 300 ml nước lã vào nồi, 1 thìa bột canh, 2 thìa mắm, 3 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa giấm rồi đun cho hỗn hợp tan.
Bước 5:
– Múc bánh đúc ra bát, xúc thịt lên trên rồi dưới nước mắm chua ngọt lên ăn nóng.
– Ăn kèm rau mùi ta và ớt rất ngon.
Cá Tháng Tư
Nguồn bài viết: Báo NgoiSao.NET
