Bạn có thể tham khảo thực đơn 7 món ăn sáng cho cả tuần bận rộn, vừa ngon vừa đủ chất, cách làm khá đơn giản.
Thứ 2: Xôi chim bồ câu
Nguyên liệu:
– Gạo nếp: 500gr
– Chim bồ câu: 1 con
– Mỡ lợn (dầu ăn)
– Hành củ: 2 lạng
– Hạt tiêu, hạt nêm, gừng, tỏi
Cách làm:
– Ngâm gạo 8 tiếng hoặc để qua đêm, vo gạo thật sạch để ráo cho một nhúm muối nhỏ vào xóc đều để khoảng 30 phút trước khi đồ.
– Chim làm sạch, chà gừng vào rửa cho bớt tanh, lọc lấy thịt băm nhỏ, ướp với gia vị, hạt tiêu, gừng băm nhuyễn trong 30 phút.
– Phi thơm hành tỏi cho thịt chim vào đảo, đến khi thịt chim săn, đổ thịt chim ra và băm thêm một lần nữa.
– Hành khô bóc vỏ, thái mỏng rồi phi vàng, giòn.
– Gạo sau khi ráo nước và ngấm muối, đổ vào chõ để đồ, thỉnh thoảng sau 15 phút lại đảo xôi một lần, sau 30 phút đảo xôi một lần nữa và rải thịt chim lên trên bề mặt xôi, vẩy thêm chút nước rồi đậy vung để thêm 15 phút. Xôi chín đảo nhanh tay phần xôi và thịt chim trộn đều với nhau, tắt bếp, rưới phần mỡ hành lên xôi trộn đều.
Thứ 3: Cháo trai
Nguyên liệu:
– Trai
– Gạo tẻ
– Hành khô
– Muối, bột nêm, nước mắm, hạt tiêu…
Cách làm:
– Trai mua về rửa sơ qua sau đó dùng bàn chải cọ sạch hai mặt của con trai, cho trai vào chậu nước có pha chút muối, vài lát ớt để trai nhả hết chất bẩn ra.
– Gạo tẻ pha chút gạo nếp cho vào máy xay khô cho nhỏ mịn hoặc bạn có thể ngâm gạo sơ qua rồi cho vào cối giã nhỏ.
– Hành lá, rau răm rửa sạch để ráo nước rồi đem thái nhỏ, hành khô một ít băm nhỏ, một ít phi vàng.
– Cho trai vào nồi, đổ nước và bật bếp lửa to, luộc cho trai mở miệng là tắt bếp, vớt ra để cho nguội bớt, phần nước luộc bạn lọc lấy nước trong. Tách lấy thịt trai rồi đem nặn hết phần ruột trai màu đen bỏ đi, rửa lại cho sạch sẽ sau đó cho ít muối vào bóp kỹ và rửa lại vài lần, để cho ráo nước rồi đem thái miếng vừa nhỏ cho vào đĩa.
– Cho nồi nước luộc trai vào nồi cho phần gạo xay, cho thêm ít nước và khuấy đều rồi để 30 phút mới cho lên bếp nấu. Khuấy đều tay để cháo không bị dính đáy nồi. Khi cháo chín nhuyễn thêm chút muối, nước mắm, bột nêm và nấu cho cháo chín là tắt bếp.
– Đặt chảo lên bếp cùng với 1-2 thìa dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành khô vào phi cho thơm mới cho thịt trai vào xào, nêm chút muối, bột nêm, nước mắm, tiêu đen đảo đều là tắt bếp, xúc thịt trai ra bát.
– Múc cháo trai ra tô sau đó rắc hành hoa, rau răm, chút tiêu đen và xúc nhân thịt trai lên trên, hành phi khi ăn trộn đều và thưởng thức
Thứ 4: Mì spaghetti xốt thịt bò băm
Nguyên liệu:
– Mì spaghetti
– Thịt bò xay: 300 gr
– Hành tây, tỏi
– Cà chua: 500 gr
– Tương cà chua
– Gia vị, hạt tiêu, rượu vang, dầu ăn
Cách làm:
– Đun sôi nồi nước, cho thêm ít dầu ăn và chút muối vào luộc mì cho chín mềm. Đổ mì ra rổ và xả nước.
– Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào đảo săn thêm chút rượu vang, gia vị và đổ ra đĩa. Tiếp tục phi thơm hành tây và cà chua thái hạt lựu, đổ thịt bò, nêm chút đường, hạt tiêu, cho tương cà chua vào, chút đường và ít nước.
– Bạn đun cho thịt mềm và hỗn hợp sánh lại. Cho dầu vào chảo nóng lên đổ mì vào xào sơ sau đó cho ra đĩa chan nước xốt lên. Có thể ăn kèm với trứng ngâm chua ngọt.
Thứ 5: Bánh mì chiên và sữa ngô
Nguyên liệu:
– Bánh mì gối
– Bột chiên xù
– Bột mì
– Trứng gà
– Phô mai mozzarella
– Rau củ thái hạt lựu: đậu hà lan, cà rốt, ngô ngọt tùy thích
– Thịt gà hoặc thịt lợn thái hạt lựu. Bạn có thể thay bằng thịt xông khói cho vào trộn cùng rau củ.
Cách làm:
– Phi thơm hành khô cho thịt vào chảo xào chín nêm gia vị vừa miệng sau đó xúc ra tô. Tiếp tục phi thơm hành khô cho rau củ vào xào chín, nêm gia vị sau đó đổ thịt vào xào chung rồi tắt bếp.
– Bánh mì gối bỏ viền, dùng cây cán bột cán mỏng miếng bánh mì. Đánh tan trứng gà với chút bột mì cho sánh lại và thêm chút muối.
– Cho nhân thịt và rau củ vào giữa miếng bánh mì, đặt lát phô mai mozzarella đã thái mỏng lên và gập đôi lại thành hình tam giác. Lấy đũa chấm hỗn hợp trứng lên các cạnh miếng bánh mì rồi dùng tay bóp chặt để các mép dính vào nhau.
– Bột chiên xù đổ ra bát. Nhúng miếng bánh mì vào hỗn hợp trứng sau đó vớt ra bát bột chiên xù cho đều. Thả bánh mì vào chảo dầu đã sôi và rán vàng. Thêm tương ớt và tương cà dùng nóng.
– Ngô ngọt tách hạt, đem luộc chín với ít nước cùng lõi ngô cho ngọt. Cho ngô, nước ngô và sữa tươi vào xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt. Cho nước ngô đã lọc vào nồi đun sôi và tắt bếp.
Thứ 6: Bánh cuốn thịt tráng chảo
Nguyên liệu:
– Bột bánh cuốn
– Thịt băm
– Hành tây, nấm hương, mộc nhĩ, hành khô
– Nước mắm
Cách làm:
– Pha một gói bột bánh cuốn với 1,2 lít nước ngâm qua đêm. Sáng hôm sau, đổ nước trong đi và thêm vào đó đúng lượng nước đã đổ ra. Bạn thêm chút dầu ăn và gia vị khuấy đều.
– Phi thơm hành khô cho thịt vào đảo săn cho tiếp mộc nhĩ, nấm hương, hành tây vào đảo cùng. Bạn nêm gia vị, nước mắm, hạt tiêu.
– Hành khô thái lát mỏng phi vàng.
– Quết lớp dầu ăn mỏng trên chảo cho nóng. Bạn múc một muôi bột dàn mỏng và đậy vung lại. Chú ý nhỏ lửa bột chín đều và không vị khô, nứt. Khi bột trong bạn đổ bột ra đĩa và cho thịt vào cuộn tròn. Tiếp tục tráng tiếp lần lượt cho đến hết.
– Bạn pha nước chấm chua ngọt ăn kèm rau thơm, ớt tươi và chanh.
Thứ 7: Phở gà
Nguyên liệu:
– Xương lợn
– Thịt gà
– Bánh phở
– Gừng, hành khô, hành, lá chanh, mùi tàu…
Cách làm:
– Xương lợn ninh mềm lấy nước dùng.
– Gà sơ chế, rửa sạch và luộc chín vớt ra để ráo nước. Bạn lọc thịt gà và thái miếng nhỏ.
– Gừng, hành khô nướng chín rửa sạch bóc vỏ, đập dập
– Bạn đổ thêm nước luộc gà cùng nước dùng xương cho hạt nêm, nước mắm, chút đường, hành gừng đã nướng đun sôi.
– Hành, lá chanh, mùi tàu rửa sạch thái nhỏ
– Bánh phở chần qua nước sôi vớt ra để ráo. Cho bánh phở vào bát, thêm hành, lá chanh, mùi tàu và xếp thịt lên trên.
– Bạn chan nước dùng ăn nóng kèm tương ớt, chanh, ớt tươi.
Chủ nhật: Pizza ngao và nước cam
Nguyên liệu:
– Đế pizza mua sẵn
– Ngao
– Hành, sả, ớt chuông
– Hạt nêm
– Phô mai, tương cà
Cách làm:
– Ngao rửa sạch cho vào nồi hấp chín lấy thịt ra để riêng. Phi thơm hành, sả cho ớt chuông thái hạt lựu vào xào sơ cho chút hạt nêm rồi đổ ngao vào đảo đều rồi tắt bếp.
– Bào phô mai cho thành sợi mỏng.
– Phết tương cà chua lên đế pizza sau đó rắc lớp phô mai rồi lớp ngao và trên cùng là lớp phô mai.
– Bạn cho pizza vào lò nướng cho phô mai chín vàng là được.
Nghĩa Nguyễn
Nguồn: Ngôi sao
