Thay vì cách làm truyền thống, bạn có thể làm chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu, chả thơm ngon, thịt mềm và ngọt, cả nhà thích mê.
Nguyên liệu:
– Thịt heo xay: 400 gr
– Lá lốt: 2-3 mớ
– 1 quả trứng gà ta
– Gia vị, dầu ăn, mắm, hạt tiêu, đường, hành khô, hành hoa
Cách làm:
– Lá lốt cắt bỏ cuống, đem rửa sạch sẽ rồi để ráo nước. Lấy 6 lá lốt thái nhỏ, hành khô băm nhỏ, hành hoa thái nhỏ.
– Thịt heo xay ướp chút gia vị, nước mắm, hạt tiêu, chút đường, hành lá, hành khô, lá lốt.
– Trộn thật đều các nguyên liệu với nhau để 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
– Đập trứng vào tô thịt và trộn đều.
– Đặt mặt trái lá lốt lên trên thớt và gấp bớt phần đầu nhọn vào trong, sau đó múc một thìa nhỏ thịt cho lên lá, nhẹ nhàng cuộn tròn lá lốt. Tiếp tục gói cho đến khi hết thịt.
– Quét lớp mỏng dầu ăn lên mặt lá lốt. Bật nồi chiên 150 độ C cho nóng rồi đem chả lá lốt chiên 10-15 cho vàng đều hai mặt. Chả lá lốt ăn khi nóng chấm với nước mắm ớt cay hoặc tương ớt.
Nghĩa Nguyễn
Theo Ngôi sao
