Thịt kho mắm ruốc có vị đậm đà của mắm ruốc, vị béo ngậy của thịt ba chỉ, ăn kèm với cơm trắng là ngon hết sẩy.
Nguyên liệu:
– 200g thịt ra rọi, 2 thìa canh mắm ruốc.
– 1/2 chén sả bằm, 3 trái ớt sừng đỏ.
Cách chế biến:
Thịt ba rọi rửa sạch bằm thô. Các nguyên liệu như sả bằm, mắm ruốc, ớt sừng chuẩn bị sẵn.
Mắm ruốc đánh tan với nước lọc, để lắng cặn.
Làm nóng dầu, cho sả vào phi vàng, tiếp đến cho ớt bằm vào.
Cho thịt ba rọi vào trộn đều đến khi thịt hơi vàng.
Cho mắm ruốc đã hòa tan vào, để lửa nhỏ kho cho thấm thịt. Thêm hai thìa cà phê ớt sa tế, trộn đều rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Kho đến khi mắm kẹo lại, tỏa mùi thơm nức là được.
Thịt kho mắm ruốc thơm ngon thích hợp nhất là dung với cơm nóng, dưa leo và cà chua thái lát.
Khánh Hòa
Theo: VnExpress
