Có một mẹo nhỏ để bóc vỏ bề bề bằng cách tìm được “dây kéo” trên vỏ của nó.
Vì phần da của bề bề (tôm tích) và vỏ gần như liên kết chặt chẽ với nhau nên không những khó bóc mà còn chậm, quan trọng nhất là tôm dễ tách vỏ và thịt dính vào nhau. Những gai nhọn trên bề bề còn khiến bạn rách tay, chảy máu như chơi.
Nhưng đối với những người thực sự biết ăn thì cách ăn bề bề thì việc bóc vỏ bề bề rất đơn giản, chỉ dùng 2 tay là bóc vỏ nhanh chóng. Bề bề cũng được lột vỏ rất hoàn chỉnh, không như nhiều người bóc vỏ bề bề nham nhở, thịt dính trên vỏ, ăn rất khó.
Kỹ thuật bóc vỏ bề về “siêu dễ”
Hãy bắt đầu với việc chọn bề bề, tìm loại bề bề tươi. Thực sự có rất nhiều gai trong vỏ của bề bề này có thể dễ dàng làm tổn thương tay của bạn.
Khi ăn bạn cần chú ý, bóc vỏ bề bề chỉ cần tìm khớp trên thân tức là khớp thứ 5 tính từ đuôi trở lên, khớp này chính là khóa kéo của bề bề.
Lắc trái, lắc phải để phần đốt thứ 5 nứt ra.
Khi bóc, hãy nhớ rằng tay kia đang giữ phần thịt của bề bề và phần vỏ của đốt thứ 5 bị nứt sau khi lắc. Lúc này, bạn chỉ cần kéo khớp thứ 5 lên sẽ nhanh chóng loại bỏ phần vỏ bề bề còn sót lại.
Phương pháp này thực sự rất đơn giản và thiết thực, tất cả đều được nghiên cứu bởi một nhóm thực phẩm.
Làm như vậy sẽ tránh được tình trạng bực bội, buồn lòng khi bóc vỏ bề bề.
Bạn sẽ không còn bị đau tay, không phải gặp tình trạng con bề bề bóc nham nhở, thịt dính ở vỏ nữa. Bạn sẽ có con bề bề bóc vỏ nuột nà, cắn ngập răng…
Một số cách bóc vỏ bề bề khác mà bạn có thể tham khảo:
Cách bóc bề bề bằng tay không
Để bóc vỏ bằng tay không, mọi người khi ăn chỉ cần chú ý trên thân lớp vỏ tôm sẽ có các khớp.
Hãy tìm khớp thứ 5 tính từ đuôi trở lên, khớp này chính là khóa kéo của bề bề. Sau đó lắc trái, lắc phải để phần đốt thứ năm này nứt ra.
Sau khi phần khớp này nứt ra, các bạn chỉ cần kéo khớp thứ 5 lên sẽ nhanh chóng loại bỏ được phần vỏ của chúng còn sót lại.
Có thể tách vỏ bề bề bằng tay không với khớp vỏ của chúng. Ảnh: Internet
Cách bóc vỏ bề bề bằng dụng cụ kéo
Tôm tít đã nguội, các bạn dùng kéo cắt bỏ phần đầu của tôm tích nếu muốn.
Sau đó lật ngửa phần bụng của chúng lên, rồi dùng một tay cầm con tôm hơi nghiêng một chút, tay còn lại cầm kéo cắt dọc hai bên cạnh sườn của con tôm.
Tiếp đến, một tay giữ thân con tôm và tay còn lại bóc lớp vỏ cứng của chúng từ dưới đuôi lên.
Dùng tay còn lại lấy phần thịt của con tôm ra khỏi bụng. Lúc này các bạn chỉ cần lấy phần thịt tôm và thưởng thức là được.
Bóc bề bề bằng kéo rất đơn giản. Ảnh: Internet
Cách bóc vỏ bề bề bằng đũa
Đối với cách bóc bằng đũa, các bạn cũng dùng tay để chân của tôm vào sát phần đuôi.
Tay còn lại cầm đũa xiên vào giữa sống lưng tôm. Lưu ý đũa khi xiên vào sát phần vỏ, không xiên vào thịt.
Tiếp đến các bạn dùng tay lột vỏ từ đuôi đến đầu là xong. Điều này giúp không bỏ sót phần thịt của tôm.
Bóc bề bề bằng đũa dễ dàng. Ảnh: Internet
Một số lưu ý khi chế biến bề bề để dễ bóc vỏ hơn
Để bóc bề bề dễ nhất các bạn nên tìm mua loại bề bề tươi. Bề bề tươi cũng sẽ giúp bữa ăn của bạn ngon hơn. Trong quá trình bóc vỏ, cũng như sơ chế, mọi người nên cẩn thận phần gai của lớp vỏ. Không nên luộc bề bề quá chín. Vì như vậy phần thịt sẽ bị áp sát vào vỏ, thịt bể không ngon. Khi luộc nên dùng nước lạnh để luộc. Thời gian luộc khoảng từ 3 đến 5 phút, tùy theo kích thước của chúng.
Bề bề tách vỏ nguyên vẹn giúp món ăn ngon mắt hơn
Hy vọng với hai cách tách vỏ bề bề dễ dàng này, bạn sẽ tiết kiệm được thời gian tách vỏ và giữ được thân bề bề nguyên vẹn hơn..
Bạn cũng nên nhớ nếu như cơ địa bạn bị dị ứng hải sản hãy cân nhắc việc ăn bề bề vì chúng có thể làm tình trạng dị ứng nặng hơn. Ngoài ra, nên ăn bề bề còn tươi, không nên ăn loại bề bề làm chín để lâu, bốc mùi, bề bề như vậy đã hỏng và dễ bị đau bụng.
Theo: 24h
