20 C
Hanoi
Thứ Hai, Tháng Một 30, 2023

Canh cá nấu rau ngót

- Advertisement -
- Advertisement -

Một bát canh nóng hổi với thịt cá mềm ngọt, rau ngót man mát, dậy mùi thơm của hành khô giúp bữa cơm chiều thêm ngon miệng.

Canh cá nấu rau ngót

Nguyên liệu

  • 1 con cá quả 600 gr (hoặc cá rô đồng)
  • 1 bó rau ngót
  • 4 củ hành khô
  • 1 nhánh gừng đập dập
  • Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu
  • Dầu ăn

Cách làm

1. Sơ chế và tẩm ướp

  • Cá làm sạch, chà xát chanh và muối hạt khử tanh, rửa sạch. Đun sôi nồi nước cùng một nhánh gừng đập dập, 1 củ hành khô đập dập cho thơm, rồi cho cá vào luộc chín. Vớt cá ra để nguội, nhẹ nhàng gỡ bỏ tách lấy phần thịt cá, ướp chút mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu cho đậm vị. Phần xương cá thì giã nhỏ hòa cùng nước luộc cá, lọc lấy nước làm canh.

    Canh cá nấu rau ngót

  • Rau ngót nhặt bỏ lá già, lấy phần lá non rửa sạch. Khi rửa nhớ vò sơ để khi nấu rau mềm, ngọt hơn.

    Canh cá nấu rau ngót

2. Nấu canh

  • Phi thơm 1/2 lượng hành khô, cho cá đã ướp vào xào sơ cho thấm vị rồi múc ra để riêng. Tiếp tục phi thơm 1/2 lượng hành khô còn lại, cho rau ngót vào xào nhanh trên lửa lớn cho mềm. Đổ phần nước luộc cá đã lọc vào đun sôi. Trút phần cá đã xào vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Tắt bếp, múc canh ra thưởng thức nóng.Canh cá nấu rau ngót

3. Yêu cầu thành phẩm

  • Bát canh cá nóng hổi, thịt cá mềm, rau ngót man mát, nước canh ngọt thanh tự nhiên. Món này vừa đủ dinh dưỡng lại lành, tốt cho sức khỏe.Canh cá nấu rau ngót
- Advertisement -

Chú ý:

  • Có nhiều cách sơ chế khử mùi tanh của cá như chà xát chanh, muối hạt hoặc rửa bằng nước vo gạo.
  • Nếu có cá rô đồng bụng trứng là ngon nhất, hợp với nấu canh rau ngót.
  • Tùy theo khẩu vị, có thể xào sơ rau ngót hoặc đun sôi nước canh cho rau ngót vào.
  • Nếu không có rau ngót, thay bằng rau cải xanh nấu canh cá cũng rất hợp và ngon.

Theo: VnExpress

0 0 đánh giá
Đánh giá bài viết
- Advertisement -

CÓ THỂ BẠN MUỐN XEM

0 0 đánh giá
Đánh giá bài viết
Theo dõi
Thông báo của
guest

0 Góp ý
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận

KẾT NỐI

36,378Thành viênThích
944Người theo dõiTheo dõi
27Người theo dõiTheo dõi
- Advertisement -

MỚI NHẤT

XEM NHIỀU

XU HƯỚNG

0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luận.x