Chỉ tốn một chút thời gian là bạn có thể làm món thịt xá xíu để ăn kèm bánh mỳ, bánh bao, mỳ hoành thánh hay hủ tiếu ngon tuyệt.
1. Làm nhanh thịt xá xíu ăn kèm bánh mỳ
Nguyên liệu có vẻ cầu kỳ nhưng cách làm thì không hề khó.
Nguyên liệu:
– 1 kg thịt nạc vai (có tí mỡ)
– 1/2 gói gia vị xá xíu
– 1/2 thìa nhỏ ngũ vị hương
– 1/2 thìa canh hạt nêm
– 1 thìa canh nước tương
– 1 thìa canh dầu hào
– 1 thìa canh mật ong
– 1/2 thìa canh dầu mè
– 4 củ hành tím đập dập
– 1 thìa nhỏ tiêu hạt
– 200 ml nước dừa tươi
– 1 thìa canh rượu mai quế lộ.
Cách làm: Xem tại đây
2. Mỳ trứng thịt xá xíu
Tô mỳ hơi kỳ công ở khâu chế biến thịt xá xíu nhưng rất đáng thử, nhất là trong ngày chủ nhật rảnh rỗi nữa chứ, cả nhà sẽ thích lắm đấy.
Nguyên liệu: cho từ 5 đến 6 bát mỳ
-700 g xương lợn, 20 g củ cải muối (xá bấu), 1/6 bát con nhỏ tôm khô, một củ hành tây nướng thơm
-500 g thịt lợn, có thể chọn phần thịt ba chỉ hay thịt nạc mông
-Mỳ trứng
-Giá đỗ, hành lá, hẹ, muối, đường, dầu hào, xì dầu (nước tương)
-Hành phi
-Bạn có thể cho vào bát mỳ tôm luộc, trứng cút, tùy theo sở thích của bạn.
Cách làm: Xem tại đây
3. Bánh bao hấp kẹp thịt xá xíu
Bánh bao hấp mềm, thơm, kẹp ở giữa là phần thịt xá xíu và dưa leo, vừa ngon lại vừa bảo đảm vệ sinh, hợp khẩu vị của gia đình, bạn hãy trổ tài thử xem nhé.
Nguyên liệu: cho khoảng 8 cái bánh bao
– Phần làm bánh bao: 200 g bột mỳ, 2 thìa canh đường cát trắng, 1 thìa canh dầu ăn, 1/2 thìa nhỏ men làm bánh mỳ, 1/2 thìa nhỏ muối, 1/2 thìa nhỏ bột nổi (hay còn gọi là bột nở), 120 ml sữa tươi
– Phần làm thịt xá xíu 400 g thịt lợn (có thể chọn thịt nạc mông hay thịt nạc vai), vài tép tỏi, dầu hào, xì dầu, muối, đường, tiêu, ngũ vị hương, vài giọt màu thực phẩm màu đỏ
– Dưa leo.
Cách làm: Xem tại đây
4. Thịt xiên xá xíu
Lâu lâu đổi món thịt xiên xá xíu cho cả nhà, món này nghe tên thì lạ nhưng làm lại rất dễ mà ngon, các bạn thử xem nhé.
Nguyên liệu:
– 300 g thịt nạc nguyên thớ
– 1 gói bột xá xíu (ở chợ hoặc siêu thị đều có bán)
– 1 củ hành tây
– Gia vị : muối, đường, dầu hào, dầu mè, tiêu, hạt nêm.
Cách làm: Xem tại đây
5. Mỳ hoành thánh thịt xá xíu khô
Khác với hoành thánh nước, mỳ hoành thánh khô được ăn cùng với thịt xá xíu, chan nước sốt thơm mùi tỏi, cùng bát súp và giá.
Nguyên liệu:
– 1 kg xương lợn
– Nửa củ hành tây, ít tôm khô và 50g củ cải muối
– 200 g tôm tươi đã bóc vỏ, giã thô
– 200 g thịt lợn xay
– 1 miếng thịt nạc vai có lẫn mỡ 400 g
– Vài tai nấm đông cô
– Giá, hẹ, hành hương, tỏi và hành lá
– Lá hoành thánh
– Ngũ vị hương, màu đỏ, muối, dầu mè, hạt nêm và tiêu.
Cách làm: Xem tại đây
6. Hủ tiếu thịt xá xíu
Món ăn sáng phổ biến ở miền Nam có nước dùng từ xương hầm và tôm khô, ăn kèm với tôm, thịt.
Nguyên liệu:
– 500 g xương lợn
– 400 g thịt nạc thăn có kèm ít mỡ để khi chiên không bị khô
– 50 g gan lợn
– 100 g thịt nạc xay
– 100 g tôm
– Ít tai nấm hương
– Hủ tiếu
– Nước mắm, muối, đường, bột nêm
– Tôm khô, sá bấu (củ cải mặn) để hầm xương
– Giá, hẹ, hành lá, hành phi khô.
Cách làm: Xem tại đây
7. Súp nui xá xíu
Nui mềm kết hợp với nước dùng thanh ngọt tạo nên món ăn ngon mà bạn có thể dùng vào thời điểm nào trong ngày cũng thích hợp.
Nguyên liệu:
– 1 gói nui 300 g
– 300 g sườn non hay xương heo
– 1 củ hành tây
– 1 ít tôm khô, vài con tôm tươi loại to bằng ngón tay
– 200 g thịt xá xíu
– Nấm rơm (hoặc các loại nấm khác tùy thích)
– Vài nhánh hành lá, ít hành phi, tiêu, hạt nêm, ngò.
Cách làm: Xem tại đây
8. Súp hoành thánh xá xíu
Hơi mất thời gian một chút, nhưng cả gia đình được một bữa đổi món cuối tuần khá thú vị.
Nguyên liệu:
– Nước dùng: 1 kg xương ống heo, 1 bát con tôm khô, 1 con khô mực, 5 tai nấm đông cô, 2 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 củ cải mặn nhỏ
– Hoành thánh: 1 gói lá hoành thánh, 250 g tôm tươi, 250 g thịt nạc xay, 5 tai nấm đông cô, 100 g củ năng, 2 thìa nhỏ vừng rang, 1 thìa nhỏ hành phi
– Gia vị: nước mắm, dầu mè, dầu hào, hành lá, ngò, đường phèn, muối
– 1 bó cải bó xôi luộc sơ
– 200 g thịt xá xíu thái miếng
Cách làm: Xem tại đây
Hạt Tiêu
Theo: Ngôi sao
