26 C
Hanoi
Thứ Năm, Tháng Tám 11, 2022

Bí quyết làm miến xào hải sản không bị dính

- Advertisement -

Sợi miến mềm ngon, hải sản khô ráo nước, rau củ quả chín tới giòn ngọt, vị hài hòa rất hấp dẫn.

Bí quyết làm miến xào hải sản không bị dính

Nguyên liệu

  • 2 nắm miến (khoảng 200 g)

  • 100 gr mực tươi (1 con)

  • 100 gr tôm

  • 100 gr thịt ba chỉ

  • 2 quả trứng gà

  • - Advertisement -

    1 củ hành tây

  • 1/2 quả ớt chuông đỏ

  • 1/2 quả ớt chuông xanh

  • 1/2 củ cà rốt

  • 2 tai mộc nhĩ

  • Tỏi, hành khô, hành lá, rau mùi

  • Gia vị: Dầu hào, nước tương, đường, hạt nêm, hạt tiêu

  • - Advertisement -

    Dầu ăn

Cách làm

  1. Miến cắt ngắn, ngâm nước ấm 60-70 độ khoảng 10 phút cho sợi miến mềm và nở là được, vớt ra để ráo nước.
  2. Bí quyết làm miến xào hải sản không bị dính

  3. Ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ, hành tây, cà rốt thái sợi. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái sợi. Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt khúc. Tùy theo sở thích thay đổi rau củ quả phù hợp theo mùa.

    Bí quyết làm miến xào hải sản không bị dính

  4. Mực làm sạch, khía chéo, chần qua nước sôi, vớt ra để ráo nước.

    Bí quyết làm miến xào hải sản không bị dính

  5. Tôm luộc chín, bóc bỏ vỏ. Để tôm thơm hơn thì cho chút rượu trắng khi luộc.

    Bí quyết làm miến xào hải sản không bị dính

  6. Trứng gà đánh tan cùng chút gia vị mắm, muối, hạt nêm rồi tráng mỏng, cắt sợi dài. Pha nước sốt xào gồm 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu khuấy đều.

    Bí quyết làm miến xào hải sản không bị dính

  7. Phi thơm 1/2 lượng hành khô, tỏi băm. Hạ lửa nhỏ, cho 1/2 lượng nước sốt vào chảo đảo đều, thêm khoảng 1/2 bát nước lạnh vào. Cho miến vào, đảo đều trên lửa nhỏ nhất cho gia vị quyện đều vào sợi miến. Khi sợi miến chuyển màu trong thì tắt bếp, múc ra để riêng.

    Bí quyết làm miến xào hải sản không bị dính

  8. Cho thịt vào xào xém cạnh. Khi thịt tiết ra mỡ thì cho tỏi vào phi thơm, trút mực, tôm và lần lượt mộc nhĩ, cà rốt, ớt chuông xanh, đỏ vào xào chín tới. Cho lượng nước sốt còn lại vào đảo đều. Sau đó, cho miến cùng trứng thái sợi vào trộn đều, nêm nếm lại gia vị, rắc chút hạt tiêu và tắt bếp múc ra thưởng thức nóng.

    Bí quyết làm miến xào hải sản không bị dính

  9. Yêu cầu thành phẩm: Miến sợi mềm tơi, không bị dính chùm, hải sản khô ráo nước, rau củ quả chín tới giòn ngọt, vị hài hòa rất hấp dẫn.

    Bí quyết làm miến xào hải sản không bị dính

Theo: VnExpress

- Advertisement -

CÓ THỂ BẠN MUỐN XEM

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

KẾT NỐI

36,378Thành viênThích
819Người theo dõiTheo dõi
24Người theo dõiTheo dõi
- Advertisement -

MỚI NHẤT

XEM NHIỀU

XU HƯỚNG