[fvplayer id=”226″]Món giò heo hon đậm đà ngọt nước dùng, thơm thơm mùi quế, tai vị. Cách nấu thịt giò heo vừa chín tới, không chín rục, da heo sần sựt ăn là nghiền.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Giò heo trước căt khoanh: 1/2 cái
- Cơm dừa nước: 200g
- Nước dừa nước hoặc xiêm: 0,5 lít
- Quế cây: 1 cây 6cm
- Tai vị: 1/2 tai
- Mè trắng rang: 1M
- Lê trái: 1 trái
- Tỏi lột vỏ: 10 tép
- Hành tím lột vỏ: 10 củ
- Ớt hiểm khô: 5 trái
- Gừng lát: 3 lát
- RAU NÊM: Hành lá sợi, ngò, ớt sừng sợi
- ĂN KÈM: Cơm trắng, nước tương + tương ớt
- Gia vị: Dầu ăn, rượu trắng, muối, tiêu, đường
- Bột ngọt
- Nước tương
- Hạt nêm Heo
SƠ CHẾ
Ướp giò heo với 1M rượu trắng, 1m bột ngọt, 2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m tiêu, 1m đường, 1m muối, 2M nước tương 15 phút.
THỰC HIỆN
Xào thơm hành, gừng, tỏi, ơt khô, quế, tai vị với dầu. Cho giò heo vào xào săn, thêm nước dừa, cơm dừa, lê, nước lọc xấp mặt thịt. Nêm vị vửa ăn. Nấu nhỏ lửa vớt bọt đến khi giò vừa mềm tới ( khoảng 45 phút ) nước kho sánh sệt.
CÁCH DÙNG
– Cho giò vào tô hoặc đĩa sâu lồng, rắc mè rang và hành, ớt sợi ngò lên mặt.
– Món ăn đi kèm: Măng tây xào tôm mực, Canh gà lá me non
MÁCH NHỎ
– Ngâm phai tiết để món ăn được sạch thơm.
– Chọn dừa nước không non quá, không già quá.
– Thêm trái lê mài tạo vị ngọt dịu cho món ăn.
