Bao tử bóp rau răm

Món này chế biến rất đơn giản mà lại lạ và ngon miệng, đặc biệt rất được cánh mày râu chuộng trong những bữa lai rai.

Nguyên liệu

• 1 cái bao tử lợn (dạ dày)
• 1 củ hành tây
• 100 g rau răm
• 1 quả chanh
• 1 quả ớt to, một tép tỏi, nước mắm ngon, đường…

Cách làm

1. Rửa sạch bao tử với nước muối pha loãng, xả sạch lại bằng nước lạnh, để ráo.
2. Rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái mảnh. Tỏi bóc vỏ giã nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt.
3. Luộc chín bao tử, vớt ra để nguội rồi thái thật mỏng.
4. Pha nước mắm ngon với chút nước cốt chanh, đường, ớt, tỏi sao cho có vị chua ngọt.
5. Cho bao tử, hành tây, rau răm vào thố lớn, trộn đều với nước mắm chua ngọt.