Bánh tro hay bánh gio là một món bánh truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết Đoan Ngọ. Nhìn có vẻ phức tạp nhưng món bánh này hoàn toàn có thể làm tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm. Bạn có thể sử dụng nước tro tàu để thay cho cách lấy tro từ các loại lá cây. Cùng Cooky thực hiện nhé!
Thành phần
Khẩu phần: 5 người
- Gạo nếp 500 Gr
- Đậu xanh cà vỏ 100 Gr
- Nước tro tàu 500 ml
- Đường 50 Gr
- Lá chuối 200 Gr
- Dây lạt 50 Gr
Hướng dẫn thực hiện
1. Ngâm gạo: Vo sạch 500g gạo nếp rồi cho vào một tô lớn thêm 1 lít nước, 500ml nước tro tàu, ngâm khoảng 22 tiếng. Sau thời gian ngâm, bạn bóp nhẹ hạt nếp nếu thấy nát vụn ra là được.
2. Phần nhân: 100g đậu xanh cà vỏ rửa sạch, ngâm nước khoảng 2 tiếng cho mềm rồi luộc hoặc hấp chín, vớt ra để ráo. Xay nhuyễn đậu xanh, sau đó cho vào chảo cùng 50g đường, sên cho khô rồi vo viên tròn.
3. Gói bánh: Cuốn lá tre hoặc lá chuối thành hình phễu. Múc 1 muỗng nếp đã ngâm vào trước tiếp đến là 1 viên nhân cuối cùng là 1 muỗng nếp. Dùng muỗng ấn cho phần nếp thật chặt. Gói kín rồi dùng lạt buộc chặt lại.
4. Luộc bánh: Đun sôi nước mới bỏ bánh vào, luộc ngập nước trong khoảng 3 tiếng. Lưu ý, nồi luộc không được dính dầu mỡ nếu không bánh sẽ không chín được. Bánh chín, vớt ra xả dưới vòi nước lạnh rồi treo lên cho ráo.
5. Thành phẩm: Bánh tro chín tạo thành khối, vàng óng, có độ trong như thạch. Cắn một miếng sẽ thấy vỏ bánh dẻo và cảm nhận vị ngọt bùi từ nhân đậu. Bạn có thể chấm cùng mật mía để tăng vị ngọt của bánh.
Theo Cooky
