Xôi bọc thịt viên, bên ngoài dẻo, bên trong thịt đậm đà, bùi bùi, thời gian chế biến nhanh chóng trong những ngày Tết bận rộn.
Nguyên liệu:
– 1 chén gạo nếp
– 300 gr thịt lợn (lấy loại có khoảng 1/3 là mỡ)
– 1 củ gừng nhỏ, thái lát
– 1 cây hành lá, phần trắng trên đầu dùng để thái chỉ
– 1/4 muỗng cà phê muối
– 1/4 muỗng cà phê tiêu
– 1 muỗng canh bột ngô
– 1 muỗng canh nước tương
– 1/2 muỗng canh dầu hào
– 1 muỗng canh nước
– 1 muỗng canh dầu mè
Cách làm:
– Gạo nếp vo sạch rồi ngâm nước 4 tiếng.
– Cho thịt lợn, muối, tiêu trắng, gừng, hành lá, trứng, bột bắp, nước tương và dầu hào vào máy xay. Không xay quá kỹ mà để nhuyễn ở mức vừa.
– Thêm dầu mè và tiếp tục đảo thịt theo một chiều trong 2-3 phút rồi nặn thịt lợn thành từng viên.
– Đặt các viên thịt vào gạo nếp, viên tròn để gạo bám quanh.
– Đặt vào nồi hấp và hấp trong 30 phút và được, ăn nóng.
Nguyên Chi (Theo China Sichuan Food)
Theo: Ngôi sao
