Chả giò là món ăn quen thuộc và nổi tiếng ở Việt Nam và được rất nhiều người yêu thích. Con bò cười sẽ hướng dẫn cho bạn một biến tấu mới với chả giò đó là chả giò rau củ phô mai. Chả giò có lớp vỏ bên ngoài được chiên vàng, giòn rụm. Phần nhân bên trong là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị phô mai beo béo cùng với vị ngọt tự nhiên của rau củ. Bạn hãy tham khảo ngay công thức bên dưới nhé!
Thành phần
Khẩu phần: 4 người
- Phô mai Con bò cười 3 hộp
- Bánh tráng đông lạnh Singapore 10 miếng
- Bắp cải tím 50 gram
- Bắp cải trắng 50 gram
- Đậu que 30 gram
- Bắp Mỹ 1 trái
- Cà chua 2 trái
- Cà rốt 1 củ
- Dưa leo 1 trái
- Miến tàu 40 gram
- Thì là 10 gram
- Trứng gà 2 quả
- Chanh dây 4 trái
- Kem sữa 50 ml
- Nước lọc 50 ml
- Bột bắp 5 gram
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Đường 25 gram
- Tiêu 1 muỗng cà phê
Hướng dẫn thực hiện
1. Sơ chế: Đem 1 củ cà rốt, 1 trái dưa leo, 30 gram đậu que, 2 quả cà chua cắt hạt lựu, 1 trái bắp Mỹ tách hạt, 30 gram bắp cải trắng và bắp cải tím bào sợi. Sau đó, luộc bắp, đậu que và cà rốt khoảng 2 – 3 phút. 4 trái chanh dây vắt lấy nước, bỏ hạt.
2. Cho 3 hộp phô mai Con bò cười vào tô lớn, dùng muỗng tán nhuyễn (bạn nên để phô mai ở nhiệt độ phòng cho mềm). Sau đó lần lượt cho tất cả rau củ vào tô cùng với 40 miến tàu đã ngâm mềm và cắt khúc 4 cm và 10 gram thì là cắt nhuyễn, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều.
3. Trải 1 miếng bánh tráng đông lạnh Singapore ra mặt phẳng, cho 1 muỗng canh nhân vào và gập lại thành hình tam giác (như hình), sau đó phết 1 ít lòng đỏ trứng gà ở mép để giữ chặt cuộn chả giò rồi cho chả giò vào tủ đông 10 phút. Bắc chảo dầu nóng, thả chả giò vào chiên đến khi vàng giòn (khoảng 5 – 7 phút), vớt chả giò ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
4. Nước sốt chanh dây: Cho 50 ml kem sữa, 50 ml nước lọc, nước cốt chanh dây, 20 gram đường, 1 lòng đỏ trứng gà vào nồi nhỏ và nấu sôi, khi hỗn hợp sôi cho thêm 5 gram bột bắp pha loãng vào khuấy đều 1 – 2 phút, tắt bếp.
5. Xếp chả giò ra đĩa, chấm kèm với nước sốt chanh dây, thưởng thức món khi còn nóng. Chả giò rau củ phô mai thơm ngon, giòn tan trong miệng, phần nhân bên trong béo béo, mặn mặn của phô mai kết hợp với vị ngọt tự nhiên từ các loại rau củ sẽ khiến cho bạn càng ăn càng mê.
Theo Cooky
