Món bún cá chấm Hà Nội với vị nước lèo thanh thanh, phần thịt cá được chiên giòn kết hợp với mùi thơm của rau thì là, tạo nên hương vị đặc trưng khó có thể nhầm lẫn được. Cùng vào bếp với Cooky để thực hiện món bún cá chấm hấp dẫn, nhiều người mê này nhé!
Thành phần
Khẩu phần: 4 người
- Bún sợi nhỏ 1kg
- Cá rô phi 1kg (phi lê)
- Cà chua 200gr
- Thơm 100gr
- Dọc mùng 100gr
- Hành lá 100gr
- Thì là 100gr
- Hành tím 15gr
- Gừng 10gr
- Hạt nêm 2 muỗng cà phê
- Đường 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
- Nước cốt me 2 muỗng canh
Hướng dẫn thực hiện
1. Cho 1kg cá rô phi (đã phi lê) cắt khúc vào tô cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 50gr bột chiên giòn rồi trộn đều và ướp trong 15 phút.
2. Bắc chảo cho cá vào chiên ngập dầu, chiên cho đến khi cá vàng giòn, gắp ra đĩa.
3. Phi thơm 1 muỗng canh hành tím, cho 250gr cà chua cắt múi cau vào xào chín mềm.
4. Sau đó cho 700ml nước dùng vào, 100gr thơm cắt nhỏ, rồi nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước cốt me, nấu sôi 10 phút. Cho 100gr dọc mùng cắt khúc, khuấy đều cho đến khi sôi thì cho tiếp 100gr giá, 100gr hành lá và 100gr thì là cắt nhỏ vào nồi, rồi múc ra bát.
5. Chần bún qua nước sôi, cho vào tô cùng với cá chiên giòn rồi chan nước dùng nóng hổi lên, có thể ăn cùng rau sống và nước mắm chua ngọt để khi thưởng thức được ngon hơn.
Theo Cooky
