Mực khô thơm ngon hòa quyện với nước sốt cay ngọt, tạo nên hương vị đậm đà kích thích vị giác người ăn.
Mực rim sả ớt thành phẩm. Ảnh: Nguyễn Mỹ Hương
Ngoài cách nướng truyền thống, bạn có thể biến tấu mực khô thành món rim sả ớt, để ăn cùng cơm hoặc để lai ra đều hấp dẫn. Công thức được chị Nguyễn Mỹ Hương (Gia Lai) chia sẻ:
Nguyên liệu:
– 3 kg mực khô loại vừa ăn
– 2 kg sả
– 35-40 trái ớt
– 3 chai tương ớt đỏ, 2 chai tương ớt xí muội
– 1,3 kg đường
– Dầu ăn
Cách làm:
– Sả ớt rửa sạch, xay hoặc bằm nhỏ.
– Nướng mực vừa chín đến, sau đó lấy chày đập dập để mực mềm hơn.
– Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chờ dầu nóng thì bỏ sả ớt vào đảo đều.
– Xào cho đến khi sả ớt chuyển màu vàng đậm thì bỏ tương ớt và tương xí muội vào đảo đều, cho đường vào xào tiếp khoảng 1-2 phút.
Với 3 kg mực khô sẽ cho ra khoảng 5 kg mực rim thành phẩm. Cách làm này vừa tiết kiệm, lại ngon và an toàn. Nếu bạn làm nhiều hoặc ít mực hơn thì có thể điều chỉnh lượng gia vị tương ứng.
Nguyễn Mỹ Hương
