Mùa hè miền nhiệt đới với thật nhiều trái cây ngon ngọt. Sự kết hợp đầy ngẫu hứng của nhà hàng Magnolia (Đề Thám, Q.1, TP.HCM) từ dưa hấu với những nguyên liệu quen thuộc sẽ giới thiệu đến bạn món gỏi thật thú vị: gỏi dưa hấu. Món ăn trông thật bắt mắt với sự kết hợp hài hòa sẽ là món khai vị ưng ý, mát lành.
Ảnh: Hoàng Thụy
Thành phần
– 150 gr tôm (khoảng 8 con), 100 gr thịt ba rọi (hoặc đùi)
– 1 trái dưa hấu dài loại nhỏ, cà rốt, dưa leo: ½ củ, quả nhỏ
– Nước mắm, đường, tắc: Mỗi thứ một ít; húng lủi
Cách làm
– Bỏ đôi quả dưa hấu theo chiều ngang, hơi xéo cho đẹp mắt. Một nửa khoét ruột để trang trí, nửa còn lại gọt vỏ xanh, bỏ ruột, cắt lát mỏng ngang phần cùi vỏ trắng. Dùng muỗng múc kem nhỏ múc khoảng 8 – 10 viên dưa hấu để trang trí. Cà rốt cắt nhuyễn, dưa leo cắt sợi.
– 1 muỗng nước mắm + 1 muỗng đường + 1 muỗng tắc trộn đều.
– Tôm luộc bóc vỏ, bỏ đầu chừa đuôi cho dẹp. Thịt đùi luộc cắt sợi.
– Trộn tất cả hỗn hợp vỏ dưa hấu + cà rốt + dưa leo + thịt heo + tôm, rưới nước mắm chua ngọt lên trộn đều.
– Cho phần gỏi đã trộn vào nửa trái dưa hấu đã khoét ruột, trang trí thêm dưa hấu viên, húng lủi.
