Món ăn tốn cơm nhất quả đất, cá hố kho hành gừng. Vị hơi cay nhưng đậm đà, thêm nước kho nâu vàng, sóng sánh. Bao nhiêu cơm cho đủ nhỉ?
[fvplayer src=”https://videos.files.wordpress.com/ZYOxpmuW/ca-ho-kho-hanh-gung_hd.mp4″ splash=”https://imgs.cdnlinks.com/mn/uploads/2018/09/ca-ho-kho-hanh-gung-2.jpg”]
Video hướng dẫn cách làm món cá hố kho hành gừng
Mức độ: Dễ
Khẩu phần ăn: 4 người
Thời gian chế biến: 30 phút
Nguyên liệu
- Cá hố cắt lát 350g
- Hành lá 2 cây
- Gừng củ 1 củ vừa
- Ớt sừng 1 trái
- Ớt hiểm 1 trái
- ĂN KÈM: cà chua, dưa leo, rau sống
- Gia vị: tương ớt, nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn
- Giấm gạo lên men của Ajinomoto
- Bột ngọt
Cá hố kho hành gừng
Cách làm món cá hố kho hành gừng
1. Sơ chế
– Hành lá: phần đầu hành băm nhỏ, phần lá cắt nhỏ. Gừng cắt sợi. Ớt sừng cắt khúc 2cm. Ớt hiểm đập dập.
– Ướp cá: Cá hố cắt khúc 4-5cm, ướp với 1/2m muối, 1/2m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M nước mắm, để thấm.
2. Thực hiện
– Kho: dùng chảo không dính, đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên vàng 2 mặt, thêm vào 1 chén nước sôi, nêm 1M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1m đường, cho đầu hành băm, ớt sừng, ớt hiểm vào, kho lửa nhỏ đến khi nước cạn gần hết, cho thêm 1M tương ớt, 1/2m tiêu và gừng cắt sợi vào, kho thêm cho nước cạn sệt rồi tắt lửa.
3. Cách dùng
– Cho cá hố kho ra dĩa cùng với xà lách, dưa leo, cà chua. Dùng nóng với cơm.
Lưu ý khi chế biến món cá hố kho hành gừng
– Nên chiên cá trước khi cho nước vào kho để cá thơm ngon hơn.
– Sử dụng giấm gạo để tạo vị và khử mùi tanh của cá.
Theo: MNMN
