Các tín đồ của món bánh bao truyền thống ơi, đừng bỏ qua cách làm bánh bao rang mè siêu hấp dẫn này nhé!
Để làm bánh bao rang mè bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau:
300g bột làm bánh mì
175g nước
2g men nở instant dry yeast
150g thịt xay
25g hành lá
10g gừng
1 muỗng cafe dầu hào
1 muỗng cafe tiêu xay
1 muỗng cafe muối
8g bột bắp
100g nước
8g bột bắp
20 mè đen rang
Cách làm:
Bước 1
Trộn đều men nở với bột làm bánh mì. Sau đó cho 175g nước vào, khuấy đều cho hòa quyện rồi dùng tay nhồi bột cho đến khi bột có độ đàn hồi và không còn dính vào tay nữa là được.
Sau đó cho bột vào âu, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín (hoặc sử dụng khăn ẩm để phủ lên mặt âu), cho bột nghỉ đến khi nở gấp đôi.
Cho hành lá, gừng băm nhuyễn vào ướp cùng với thịt xay, muối, dầu hào, tiêu xay, 8g bột bắp.
Chia bột làm 16 phần bằng nhau sau đó cán bột cho độ mỏng còn khoảng 3-4mm rồi cho nhân thịt vào và gói bột lại.
Bước 2
Bắc nồi lên bếp hấp chín bánh, sau khi bánh chín thì lấy ra khỏi bếp. Chuẩn bị hỗn hợp gồm 8g bột bắp trộn đều cùng 100ml nước. Sau đó cho bánh bao vào nồi và rưới hỗn hợp này lên, đun trong khoảng 4 phút để nước cạn.
Bước 3
Cuối cùng, khi nước đã dần cạn hết, bạn cho mè rang và hành lá thái nhuyễn vào, nấu cho đến khi nước cạn hoàn toàn, phần đáy bánh có màu vàng cháy cạnh thì đảo bánh trên chảo khoảng 1 phút rồi tắt lửa.
Với cách làm bánh bao mới mẻ này, bánh bao không chỉ là bánh bao hấp thông thường, cũng không bị béo ngậy như bánh bao chiên nhưng được rang cùng với mè nên có lớp vỏ thơm thơm, giòn nhẹ rất độc đáo! Nhất là khi ăn cùng phần nhân thịt đậm đà, mềm ngon hấp dẫn thì chỉ có mê mẩn trở lên!
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bao rang mè này nhé!
Nguồn: BSC
