Những miếng sườn sườn mềm, phần sụn giòn thơm lừng, thêm vị chua chua ngọt ngọt của dứa, rất đậm đà càng tăng thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu:
– 400g sườn non
– 1 lát dứa lớn
– Hành lá, muối, nước mắm, đường, hành khô
– 1 thìa nhỏ nước hàng (nước kho).
Cách làm:
Bước 1:
– Dứa cắt bỏ mắt dứa, thái lát hình tam giác vừa ăn.
– Sườn non chặt khúc nhỏ vừa ăn, rửa sạch, đun nước sôi rồi cho sườn vào chần sơ qua để loại bỏ tạp chất.
Bước 2:
– Cho sườn vào nồi, đun khoảng từ 15 đến 20 phút.
Bước 3:
– Sườn sau khi đun, vớt sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn.
– Tiếp theo cho sườn vào nồi, thêm hành khô, dứa, nước hàng, hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, một thìa nhỏ muối, đun sôi, thêm vào một ít nước luộc sườn, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
Bước 4:
– Đun đến khi thịt sườn thấm gia vị, tắt bếp rắc một ít hành lá lên bề mặt, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Cún Khang
