Từng tép bưởi có vị chua nhẹ, trộn với tôm, thịt, bên trên là hành phi thơm vàng, ăn mãi không ngán. Bạn có thể trang trí gỏi bưởi trong vỏ bưởi đã tách tép, chắc chắn sẽ rất đẹp và lại ngon.
Nguyên liệu:
– 2 – 3 quả bưởi
– 200g thịt nạc hay thịt ba chỉ
– 150g tôm đất
– Rau quế, hành tím, chanh, đường, tỏi, ớt
Cách làm:
Bước 1:
– Bưởi bóc vỏ tách lấy tép để riêng, giữ lại vỏ bưởi để trang trí.
Bước 2:
– Tôm rửa sạch với nước muối pha loãng.
Bước 3:
– Cho tôm vào nồi, đậy nắp kín, không cần đổ nước. Đến khi tôm chuyển màu hồng là chín.
Bước 4:
– Thịt nạc rửa sạch, đổ nước ngập mặt thịt, luộc chín. Khi luộc nhớ nêm vào thịt ít muối. Bạn có thể dùng thịt ba chỉ nếu thích.
Bước 5:
– Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen.
– Thịt nạc thái thành từng sợi nhỏ.
Bước 6:
– Hành hương thái nhỏ.
– Đun nóng dầu, đổ hành vào phi vàng, bạn nhớ giữ lại dầu đã phi hành.
Bước 7:
– Giã tỏi, ớt, giã nhuyễn với 1 thìa nhỏ đường. Pha nước mắm chua ngọt theo tỷ lệ 3 nước: 1 đường, 2 nước mắm, đổ tỏi ớt đã giã nhuyễn vào, vắt vào vài giọt chanh.
Bước 8:
– Rau quế rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 9:
– Bưởi dùng tay rũ cho tơi ra.
– Đổ bưởi vào thố, thêm tôm, thịt.
– Rưới vào 1 thìa nhỏ dầu dùng để phi hành.
Bước 10:
– Rắc rau quế đã thái nhỏ lên bề mặt.
– Rưới nước mắm chua ngọt, hành phi, lên bề mặt.
Bước 11:
– Trộn đều. Lưu ý khi chuẩn bị ăn mới rưới nước mắm và hành phi và trộn đều ăn liền, rưới nước mắm sớm sẽ làm hành phi không giòn và bưởi ra nước sẽ không ngon.
– Tùy theo bưởi chua, ngọt mà bạn điều chỉnh liều lượng nước mắm chua ngọt theo sở thích.
Bước 12:
– Bày ra vỏ quả bưởi đã được cắt tỉa đẹp mắt.
Cún Khang
