Vốn là món ăn chẳng hề xa lạ trong bữa cơm gia đình Việt, thế nhưng, không phải ai cũng thực hiện thành công món ăn này!
Nguyên liệu làm món cà tím om đậu thịt gồm:
– Cà tím (loại dài hoặc loại tròn): 3 quả
– Thịt vai lợn hoặc ba chỉ (tuỳ thích): 150gr
– Đậu phụ: 1 miếng to
– Cà chua: 1-2 quả
– Hành tím, tía tô, tỏi, ớt
– Các loại gia vị: bột nêm, bột canh, mắm, dầu ăn
Cách làm món cà tím om đậu thịt như sau:
Bước 1: Cà tím rửa sạch, thái miếng con chì hoặc miếng vát tròn tuỳ bạn. Sau khi cắt xong, ngâm ngay cà vao chậu nước muối để cà đỡ thâm nhé!
Bước 2: Trong thời gian ngâm cà, bạn thái thịt lợn thành những miếng mỏng vừa ăn. Sau đó ướp thịt với 1 thìa cà phê hạt nêm, đảo đều để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Đậu phụ cắt miếng vuông dài, đem chiên vàng các mặt rồi để riêng ra đĩa.
Bước 4: Tía tô nhặt rồi rửa sạch, cắt nhỏ. Cà chua bổ múi cau. Hành tím và tỏi băm nhỏ, ớt thái vát.
Bước 5: Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tím băm, cho thịt lợn đã ướp vào xào nhanh tái rồi trút ra đĩa.
Bước 6: Vớt cà tím ra, để ráo nước. Đặt chảo lên bếp, thêm vào dầu ăn, sau đó phi thơm tỏi, đổ cà tím vào xào sơ, thêm vào 2 thìa cà phê hạt nêm và đảo đều.
Bước 7: Khi cà tím se mặt, bạn trút đậu chiên, thịt xào và 1/2 số cà chua vào đảo cùng. Đổ 1 lượng nước xăm xắp mặt cà, đảo đều, đậy vung cho sôi lên. Hoà 2 thìa cà phê mẻ chua với nước lạnh (hoặc bạn có thể sử dụng giấm bỗng), đổ nước mẻ vào nồi cà tím, đảo đều.
Bước 8: Nêm nếm gia vị xem đã vừa miệng chưa, có thể cho thêm chút mắm để món ăn dậy mùi hơn. Cuối cùng, bạn thả nốt số cà chua còn lại, tía tô cùng ớt vào nồi, đảo nhẹ nhàng rồi tắt bếp.
Thành phẩm:
Cà tím om đậu thịt thơm lừng, thành phẩm trông thật bắt mắt, chỉ muốn thưởng thức ngay thôi!
Cà tím mát, ăn với đậu thịt đậm đà, vị hơi chua của nước sốt quyện vào các nguyên liệu thật kích thích vị giác, ăn hoài không biết chán.
Cuối tuần, hãy thử vào bếp và làm món ăn hấp dẫn này cho cả nhà thưởng thức nhé! Chúc các bạn thành công với cách làm cà tím om đậu thịt nhé.
Chủ bếp Bích Việt
