Cà tím kẹp thịt chiên giòn với lớp vỏ ngoài vừa thơm ngon lại giòn rụm rất dễ ăn, lớp thịt bên trong thì mềm ngọt đậm đà.
Cách làm món cà tím kẹp thịt này thì quá đơn giản. Món ăn hẳn sẽ hấp dẫn các thành viên trong gia đình bạn đó.
Nguyên liệu:
– 300 g thịt nạc xay
– 2 quả cà tím dài
– 100 g bột chiên giòn
– Một ít rau tía tô
– 1 củ hành khô
– Gia vị: Muối bột canh, hạt nêm, tương ớt, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1:
– Cà tím rửa sạch, dùng dao cắt cà thành từng lát chéo dày khoảng 0,5 cm. Sau đó lại cắt từng lát đó làm đôi sao cho 2 lát cà không bị tách rời nhau. Ngâm cà trong nước muối pha loãng cho khỏi bị thâm.
Bước 2:
– Hành khô bóc vỏ thái nhỏ. Tía tô rửa sạch thái nhỏ.
Bước 3:
– Cho thịt xay vào tô, thêm hành khô và tía tô thái nhỏ vào cùng một ít muối bột canh, hạt nêm. Trộn đều hỗn hợp.
Bước 4:
– Viên từng viên nhỏ thịt đã trộn nhồi vào giữa miếng cà tím.
Bước 5:
– Cho bột chiên giòn vào bát, thêm một ít nước vào hòa tan thành hỗn hợp sánh mịn không vón cục. Gắp từng miếng cà tím kẹp thịt lăn qua bột chiên giòn sao cho bột áo đều miếng cà.
Bước 6:
– Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cà tím đã lăn qua bột vào chiên cho đến khi cà chín vàng đều hai mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu là xong. Khi ăn bạn có thể chấm với sốt ớt chua ngọt cũng rất ngon đấy.
Hường Nguyễn
